Guadalajara, Jalisco

Domingo, 30 de Agosto de 2015

Actualizado: Hoy 19:35 hrs

28°

Síguenos:

Consumir carne vacuna, más costoso para el ambiente, según estudio

Síguenos en:
  • La carne porcina, de aves y los productos lácteos presentan un desgaste de recursos similar
  • El impacto ambiental es 10 veces mayor que los otros productos alimenticios de origen animal

WASHINGTON, ESTADOS UNIDOS (21/JUL/2014).- El ganado vacuno demanda veintiocho veces más tierra y once veces más irrigación que los porcinos y las aves, y una dieta con su carne es diez veces más costosa para el ambiente, según un estudio que publica hoy Proceedings of the National Academy of Sciences.

El estudio lo dirigió Ron Milo del Instituto Weizmann de Ciencia, en Rehovot (Israel), con la colaboración de investigadores del Centro Canadiense de Investigación de Energías Alternativas, el Consejo Europeo de Investigación, y Charles Rotschild y Selmo Nissenbaum, de Brasil.

El equipo observó las cinco fuentes principales de proteínas en la dieta de los estadounidenses: productos lácteos, carne vacuna, carne de aves, carne de porcinos y huevos. El propósito era calcular los costos ambientales por unidad nutritiva, esto es una caloría o gramo de proteína.

La composición del índice encontró dificultades dada la complejidad y variaciones en la producción de los alimentos derivados de animales.

Por ejemplo el ganado que pastorea en la mitad occidental de Estados Unidos emplea enormes superficies de tierra pero mucha menos agua de irrigación que en otras regiones, mientras que el ganado en corrales y alimentado con ración consume, principalmente, maíz que requiere menos tierra pero mucha más agua y fertilizantes nitrogenados.

La información que los investigadores usaron como base para su estudio provino, mayormente, de los bancos de datos del Departamento de Agricultura.

Los insumos agropecuarios que tomaron en consideración incluyeron el uso de la tierra, el agua de irrigación, las emisiones de los gases que contribuyen al calentamiento atmosférico, y el uso de fertilizantes nitrogenados.

Los cálculos mostraron que el alimento humano de origen animal con el costo ambiental más elevado es la carne vacuna: diez veces más alto que todos los otros productos alimenticios de origen animal, incluidos carne porcina y de aves.

"El ganado requiere, en promedio, veintiocho veces más tierra y once veces más agua de irrigación, emite cinco veces más gases y consume seis veces más nitrógeno que la producción de huevos o carne de aves", señala el estudio.
Por su lado la producción de carne porcina o de aves, los huevos y los lácteos mostraron costos ambientales similares.

Los autores se mostraron sorprendidos por el costo ambiental de la producción de lácteos, que se considera en general menos onerosa para el ambiente.

Si se toma en cuenta el precio de irrigación y los fertilizantes que se aplican en la producción de la ración que alimenta al ganado vacuno para ordeñe como asimismo la ineficiencia relativa de las vacas comparadas con otros bovinos, el costo ambiental de los lácteos sube sustancialmente.

CRÉDITOS:

EFE / MIQC
Jul-21 22:11 hrs

:: Multimedia

Videos
Centro Espacial Kennedy, un viaje por la historia de la NASA

FLORIDA, ESTADOS UNIDOS (28/AGO/2015).- El Centro Espacial Kennedy abrió sus puertas en los años 60 para que los empleados de la NASA mostraran a sus familias los avances astronómicos, ahora, el recinto es un museo abierto al público donde se puede hacer un recorrido por la historia de los cohetes espaciales y hasta conocer un módulo lunar. EFE

Fotogalerías
IzquierdaDerecha
Nacen pandas gemelos en zoológico de Washington

Nacen pandas gemelos en zoológico de Washington

Conoce lo nuevo de Samsung

Conoce lo nuevo de Samsung

Lluvia de estrellas ilumina el hemisferio Norte

Lluvia de estrellas ilumina el hemisferio Norte

Miles de tortugas arriban a playa michoacana

Miles de tortugas arriban a playa michoacana

Tres amigos arrancan odisea ecológica

Tres amigos arrancan odisea ecológica

Vistas desde el espacio

Vistas desde el espacio

Así se vive el Campus Party

Así se vive el Campus Party

Inicia la experiencia Jalisco Campus Party

Inicia la experiencia Jalisco Campus Party

Los cubanos se deslumbran ante la llegada de Internet

Los cubanos se deslumbran ante la llegada de Internet

Robots atienden hotel japonés

Robots atienden hotel japonés

Plutón, visto más de cerca que nunca

Plutón, visto más de cerca que nunca

La tecnología avanzada de Tokio

La tecnología avanzada de Tokio

El avión Solar Impulse 2 bate récords mundiales

El avión Solar Impulse 2 bate récords mundiales

Cohete de SpaceX explota tras despegue

Cohete de SpaceX explota tras despegue

Liberan 175 mil tortugas en Tamaulipas

Liberan 175 mil tortugas en Tamaulipas

Feria E3 reúne al fans y empresas de videojuegos

Feria E3 reúne al fans y empresas de videojuegos

Noma, enfermedad que devora rostros en Níger

Noma, enfermedad que devora rostros en Níger

Apple revela novedades en su WWDC 15

Apple revela novedades en su WWDC 15

Google revela novedades en conferencia 2015

Google revela novedades en conferencia 2015

Sorprende halo solar en Ciudad de México

Sorprende halo solar en Ciudad de México

Pregunta de Tecnología

¿Qué ventajas tiene poder usar WhatsApp Web en vez de un dispositivo móvil?