Guadalajara, Jalisco

Miércoles, 23 de Abril de 2014

Actualizado: Hoy 21:21 hrs

25°

Según estudio, el cerebro sí distingue entre edulcorantes y azúcar

Síguenos en:

El consumo de bebidas gaseosas dulces en todo el mundo subió de 36 litros por persona por año en 1997 a 43 litros en 2010. ARCHIVO

  • La lengua quizá no distinga entre edulcorantes y azúcar, pero el cerebro sí conoce la diferencia
  • El consumo de bebidas con alto contenido de calorías contribuye de manera importante al exceso de peso y la obesidad

WASHINGTON, ESTADOS UNIDOS (21/FEB/2014).- El consumo de alimentos y bebidas endulzados artificialmente, especialmente cuando la persona está hambrienta o cansada, aumenta las probabilidades de que luego desee más azúcar real, según dijo hoy el investigador brasileño Ivan de Araújo.

Durante una conferencia en los Institutos Nacionales de Salud (NIH) de Estados Unidos sobre "Las diferentes respuestas de recompensa a los edulcorantes artificiales frente a la glucosa", el profesor de Psiquiatría en la Universidad Yale dijo que la lengua quizá no distinga entre edulcorantes y azúcar, pero el cerebro sí conoce la diferencia.

El consumo de bebidas con alto contenido de calorías contribuye de manera importante al exceso de peso y la obesidad que han alcanzado en Estados Unidos proporción de epidemia, aún después de la introducción en el mercado, décadas atrás, de los edulcorantes artificiales.

Según un estudio publicado por NIH, el consumo de bebidas gaseosas dulces en todo el mundo subió de 36 litros por persona por año en 1997 a 43 litros en 2010.

Un aumento del 1por ciento en el consumo de estas bebidas se vinculó con 4.8 adultos con exceso de peso adicionales por cada cien, 2,3 adultos obesos más por cada cien y otros 0,3 adultos con diabetes por cada cien.

En el estudio realizado en Yale con ratones los investigadores observaron una señal particular en el cerebro que es necesaria para determinar la selección entre azúcares y edulcorantes.

Esta señal modula los niveles de dopamina, un neurotransmisor químico que forma parte del sistema de recompensa en el cerebro, y ocurre solamente cuando el organismo metaboliza el azúcar en una forma que las células puedan usar como combustible.

En el laboratorio los científicos sometieron a los ratones a pruebas de comportamiento en las cuales usaron diferentes edulcorantes y azúcares y observaron las respuestas químicas en sus cerebros con la señal de recompensa.

Cuando los científicos aplicaron sustancias que interfieren con un paso crítico en la conversión de azúcar en energía, el interés de los ratones por los edulcorantes artificiales disminuyó significativamente y con él bajaron los niveles de dopamina en el cerebro.

Al darle a los ratones hambrientos, es decir con bajo nivel de azúcar en la sangre, la opción entre los edulcorantes artificiales y el azúcar, se mostraron mucho más interesados en el azúcar aún si el edulcorante artificial era más dulce que la solución azucarada.

De Araujo y sus colaboradores creen que es probable que se encuentren las mismas diferencias en los humanos.

"Específicamente esto implica que los humanos que, con frecuencia, ingieren productos dulces con bajo contenido de calorías cuando tienen hambre o están cansados, son más propensos a 'recaer' y elegirán alternativas con alto contenido de calorías en el futuro", señaló De Araujo.

Como resultado de esos estudios, añadió el investigador oriundo de Sao Paulo y graduado de la Universidad de Brasilia, una solución a mitad de camino sería la combinación de edulcorantes artificiales con cantidades mínimas de azúcar de forma que el metabolismo de la energía no disminuya al tiempo que se mantiene baja la ingesta de calorías.


CRÉDITOS:

EFE / MAPS
Feb-21 16:34 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Comparten selfies por día de la Tierra

Comparten selfies por día de la Tierra

Imágenes para celebrar el Día de la Tierra

Imágenes para celebrar el Día de la Tierra

La evolución del Game Boy

La evolución del Game Boy

Vistas desde el espacio

Vistas desde el espacio

Canes reciben trato de reyes

Canes reciben trato de reyes

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

El eclipse lunar en América

El eclipse lunar en América

Gatos sin atención, con baja expectativa de vida

Gatos sin atención, con baja expectativa de vida

Mejores vistas de la Tierra desde el espacio

Mejores vistas de la Tierra desde el espacio

La Hora del Planeta

La Hora del Planeta

Científicos regresan a estudiar Antártida

Científicos regresan a estudiar Antártida

Robots muestran habilidades en Innorobo

Robots muestran habilidades en Innorobo

Científicos detectan ecos directos del Big Bang

Científicos detectan ecos directos del Big Bang

Fukushima, en batalla contra el desastre medioambiental

Fukushima, en batalla contra el desastre medioambiental

Abre Cebit, la mayor feria informática del mundo

Abre Cebit, la mayor feria informática del mundo

La NASA festeja a ''Gravedad''

La NASA festeja a ''Gravedad''

Despliegan innovación en el Mobile World Congress

Despliegan innovación en el Mobile World Congress

Avistan ajolotes en hábitan natural de Xochimilco

Avistan ajolotes en hábitan natural de Xochimilco

Samsung revela el Galaxy S5

Samsung revela el Galaxy S5

'Telebot' podría patrullar Miami

'Telebot' podría patrullar Miami

IzquierdaDerecha
Buenos hábitos y optimismo, receta para longevidad

Buenos hábitos y optimismo, receta para longevidad

La laptop más económica

La laptop más económica

Un software para romper barreras de comunicación

Un software para romper barreras de comunicación

Un tiranosaurio arriba al Smithsonian

Un tiranosaurio arriba al Smithsonian

Eclipse lunar en Guadalajara

Eclipse lunar en Guadalajara

La luna se tiñe de rojo

La luna se tiñe de rojo

Piden acciones ante calentamiento global

Piden acciones ante calentamiento global

Desarrollan en la UNAM celular que detecta enfermedades

Desarrollan en la UNAM celular que detecta enfermedades

Cierra soporte de Windows XP, ¿qué hacer?

Cierra soporte de Windows XP, ¿qué hacer?

Una mujer española dona un meteorito caído en 1931

Una mujer española dona un meteorito caído en 1931

Panda da primeros pasos en zoológico de Madrid

Panda da primeros pasos en zoológico de Madrid

Darán vuelta al mundo en avión solar

Darán vuelta al mundo en avión solar

'Wearable', dispostivos en la ropa para aplicaciones

'Wearable', dispostivos en la ropa para aplicaciones

Impulsan protección para autistas

Impulsan protección para autistas

Nuevo fármaco más eficaz contra el VIH

Nuevo fármaco más eficaz contra el VIH

Cambio climático podría aumentar conflictos globales

Cambio climático podría aumentar conflictos globales

Ordenan a Japón detener la caza de ballenas

Ordenan a Japón detener la caza de ballenas

Museo de Londres libera a cientos de mariposas

Museo de Londres libera a cientos de mariposas

Captan luz infrarroja de estrellas con vuelos

Captan luz infrarroja de estrellas con vuelos

Crean 'cromosoma de diseño' a partir de levadura

Crean 'cromosoma de diseño' a partir de levadura

Pregunta de Tecnología

Actualmente Netflix cobra 99 pesos al mes por su servicio en México ¿cuánto más estarías dispuesto a pagar?