Guadalajara, Jalisco

Miércoles, 23 de Julio de 2014

Actualizado: Hoy 08:55 hrs

14°

Los hongos que dañan frutos podrían ser cancerígenos

Síguenos en:

No basta con cortar el pedazo dañado, porque los hongos se distribuyen en los alimentos con alto contenido de agua, como la papaya. ARCHIVO

  • Los hongos también pueden estar presentes en las oleaginosas, como las nueces
  • Los frutos dañados con la toxina contribuyen a la aparición de cáncer de hígado

GUADALAJARA, JALISCO (18/ENE/2014).- Los hongos que dañan distintos frutos pueden contribuir a la aparición de cáncer de hígado, ya que producen aflatoxinas, afirmó investigadora del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Katja Stein.

"No basta con cortar el pedazo dañado, porque las esporas de los hongos se distribuyen en los alimentos con alto contenido de agua, como la papaya, dañando aún las partes no afectadas directamente", advirtió la también profesora del CUCS de la Universidad de Guadalajara.

La especialista en Nutrición añadió que estos hongos también pueden estar presentes en las oleaginosas, como las nueces que aunque pueden ser muy pequeños, no visibles para mucha gente, que suele no fijarse en las compras que hacen a granel.

"Hay vendedores que no acostumbran poner atención en las fechas de caducidad o en tomar medidas para un adecuado almacenamiento que mantengan a salvo el producto", explicó la especialista.

Sin embargo, aclaró que no por comer un pedazo de papaya o nuez que tiene hongos le dará cáncer a una persona.

"La adquisición de esta enfermedad es resultado de la combinación de muchos factores, entre ellos, los genéticos, que marcan cierta susceptibilidad; factores ambientales, como la contaminación con determinados químicos y la ingestión de algunas sustancias", indicó.

Stein advirtió que el aceite, cuando se usa una y otra vez para preparar alimentos, no es saludable, ya que al recalentarse se oxidan las grasas y forman sustancias que también pueden sumarse a los factores de riesgo para contraer cáncer.

"A lo largo de la vida la alimentación puede ser uno de tantos aspectos que determinen la aparición o no de esta enfermedad en el adulto", detalló.

Expuso que el consumo de bebidas azucaradas, como los refrescos, está relacionado con la obesidad, que es "un estado de inflamación crónica. A la larga, un proceso inflamatorio puede favorecer la aparición de cáncer en el organismo".

Por ello, recomendó una alimentación equilibrada para reducir riesgos, comer cinco o más raciones de frutas y de verduras al día.

"Esto es muy simple, pero pocos lo hacen. Es recomendable incluir en la dieta las llamadas frutas del bosque, como zarzamora, frambuesa y moras azules, por su capacidad antioxidante, manifestó.

"Es muy saludable utilizar el ajo y jengibre en la alimentación. Además, hay que incluir fibra ya que su baja ingestión está relacionada con el cáncer de colon", dijo.

La especialista señaló la necesidad de mantener un estilo de vida equilibrado, con una alimentación balanceada y saludable, que incluya actividad física y bajos niveles de estrés para disminuir las probabilidades de contraer cáncer.

CRÉDITOS:

NTX / ACCC
Ene-18 14:14 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
A 45 años de los primeros pasos en la Luna

A 45 años de los primeros pasos en la Luna

Campus Party concluye actividades

Campus Party concluye actividades

El software de Google se expande a relojes y automóviles

El software de Google se expande a relojes y automóviles

Arranca Campus Party México

Arranca Campus Party México

La Expo se prepara para Campus Party

La Expo se prepara para Campus Party

Innovación tecnológica en la Feria del Juguete de Tokio

Innovación tecnológica en la Feria del Juguete de Tokio

Los mejores videojuegos de la feria E3 2014

Los mejores videojuegos de la feria E3 2014

Celebran el Día Mundial del Medio Ambiente abrazando árboles

Celebran el Día Mundial del Medio Ambiente abrazando árboles

Apple arranca conferencia anual de creadores

Apple arranca conferencia anual de creadores

Inauguran espectacular acuario en Ciudad de México

Inauguran espectacular acuario en Ciudad de México

Cohete ruso despega hacia la Estación Espacial Internacional

Cohete ruso despega hacia la Estación Espacial Internacional

Hallan fósiles de dinosaurio de cien toneladas

Hallan fósiles de dinosaurio de cien toneladas

Exhiben avances de impresiones 3D

Exhiben avances de impresiones 3D

Comparten selfies por día de la Tierra

Comparten selfies por día de la Tierra

Imágenes para celebrar el Día de la Tierra

Imágenes para celebrar el Día de la Tierra

La evolución del Game Boy

La evolución del Game Boy

Vistas desde el espacio

Vistas desde el espacio

Canes reciben trato de reyes

Canes reciben trato de reyes

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

El eclipse lunar en América

El eclipse lunar en América

IzquierdaDerecha
Un globo que no estalla

Un globo que no estalla

Nueva tableta de HP sirve como teléfono

Nueva tableta de HP sirve como teléfono

Analizan pérdida de peso en pacientes con cáncer

Analizan pérdida de peso en pacientes con cáncer

Empresa latina crea videojuegos para PlayStation

Empresa latina crea videojuegos para PlayStation

Cocinas y espejos que hablan, futuro próximo en Tokio

Cocinas y espejos que hablan, futuro próximo en Tokio

Consejos para hacer una buena app

Consejos para hacer una buena app

Primer pingüinario de México está en Veracruz

Primer pingüinario de México está en Veracruz

Guillermo Careaga, un doctor que llega al corazón

Guillermo Careaga, un doctor que llega al corazón

Robot que limpia el hogar

Robot que limpia el hogar

Tecnología Android estará en todo

Tecnología Android estará en todo

Aumenta población de tiburones blancos en California

Aumenta población de tiburones blancos en California

Encuentran falla en WhatsApp que permite suplantar identidad

Encuentran falla en WhatsApp que permite suplantar identidad

Cómo funcionan las impresoras 3D

Cómo funcionan las impresoras 3D

Desaparece una moneda con agua

Desaparece una moneda con agua

El Mundial rompe récords en la web

El Mundial rompe récords en la web

Malos hábitos, principal causa de acidez estomacal

Malos hábitos, principal causa de acidez estomacal

El agua se eleva con sencillo experimento

El agua se eleva con sencillo experimento

Toq, el reloj inteligente con carga inalámbrica

Toq, el reloj inteligente con carga inalámbrica

Tuit de aerolínea holandesa molesta a mexicanos

Tuit de aerolínea holandesa molesta a mexicanos

Rafa Ortiz, de la mecánica al deporte extremo

Rafa Ortiz, de la mecánica al deporte extremo

Pregunta de Tecnología

¿Consideras que las medidas de seguridad de Instagram son adecuadas?