Guadalajara, Jalisco

Lunes, 21 de Abril de 2014

Actualizado: Hoy 09:38 hrs

19°

Los hongos que dañan frutos podrían ser cancerígenos

Síguenos en:

No basta con cortar el pedazo dañado, porque los hongos se distribuyen en los alimentos con alto contenido de agua, como la papaya. ARCHIVO

  • Los hongos también pueden estar presentes en las oleaginosas, como las nueces
  • Los frutos dañados con la toxina contribuyen a la aparición de cáncer de hígado

GUADALAJARA, JALISCO (18/ENE/2014).- Los hongos que dañan distintos frutos pueden contribuir a la aparición de cáncer de hígado, ya que producen aflatoxinas, afirmó investigadora del Centro Universitario de Ciencias de la Salud (CUCS), Katja Stein.

"No basta con cortar el pedazo dañado, porque las esporas de los hongos se distribuyen en los alimentos con alto contenido de agua, como la papaya, dañando aún las partes no afectadas directamente", advirtió la también profesora del CUCS de la Universidad de Guadalajara.

La especialista en Nutrición añadió que estos hongos también pueden estar presentes en las oleaginosas, como las nueces que aunque pueden ser muy pequeños, no visibles para mucha gente, que suele no fijarse en las compras que hacen a granel.

"Hay vendedores que no acostumbran poner atención en las fechas de caducidad o en tomar medidas para un adecuado almacenamiento que mantengan a salvo el producto", explicó la especialista.

Sin embargo, aclaró que no por comer un pedazo de papaya o nuez que tiene hongos le dará cáncer a una persona.

"La adquisición de esta enfermedad es resultado de la combinación de muchos factores, entre ellos, los genéticos, que marcan cierta susceptibilidad; factores ambientales, como la contaminación con determinados químicos y la ingestión de algunas sustancias", indicó.

Stein advirtió que el aceite, cuando se usa una y otra vez para preparar alimentos, no es saludable, ya que al recalentarse se oxidan las grasas y forman sustancias que también pueden sumarse a los factores de riesgo para contraer cáncer.

"A lo largo de la vida la alimentación puede ser uno de tantos aspectos que determinen la aparición o no de esta enfermedad en el adulto", detalló.

Expuso que el consumo de bebidas azucaradas, como los refrescos, está relacionado con la obesidad, que es "un estado de inflamación crónica. A la larga, un proceso inflamatorio puede favorecer la aparición de cáncer en el organismo".

Por ello, recomendó una alimentación equilibrada para reducir riesgos, comer cinco o más raciones de frutas y de verduras al día.

"Esto es muy simple, pero pocos lo hacen. Es recomendable incluir en la dieta las llamadas frutas del bosque, como zarzamora, frambuesa y moras azules, por su capacidad antioxidante, manifestó.

"Es muy saludable utilizar el ajo y jengibre en la alimentación. Además, hay que incluir fibra ya que su baja ingestión está relacionada con el cáncer de colon", dijo.

La especialista señaló la necesidad de mantener un estilo de vida equilibrado, con una alimentación balanceada y saludable, que incluya actividad física y bajos niveles de estrés para disminuir las probabilidades de contraer cáncer.

CRÉDITOS:

NTX / ACCC
Ene-18 14:14 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Vistas desde el espacio

Vistas desde el espacio

Canes reciben trato de reyes

Canes reciben trato de reyes

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

Tapatíos, testigos del eclipse lunar

El eclipse lunar en América

El eclipse lunar en América

Gatos sin atención, con baja expectativa de vida

Gatos sin atención, con baja expectativa de vida

Mejores vistas de la Tierra desde el espacio

Mejores vistas de la Tierra desde el espacio

La Hora del Planeta

La Hora del Planeta

Científicos regresan a estudiar Antártida

Científicos regresan a estudiar Antártida

Robots muestran habilidades en Innorobo

Robots muestran habilidades en Innorobo

Científicos detectan ecos directos del Big Bang

Científicos detectan ecos directos del Big Bang

Fukushima, en batalla contra el desastre medioambiental

Fukushima, en batalla contra el desastre medioambiental

Abre Cebit, la mayor feria informática del mundo

Abre Cebit, la mayor feria informática del mundo

La NASA festeja a ''Gravedad''

La NASA festeja a ''Gravedad''

Despliegan innovación en el Mobile World Congress

Despliegan innovación en el Mobile World Congress

Avistan ajolotes en hábitan natural de Xochimilco

Avistan ajolotes en hábitan natural de Xochimilco

Samsung revela el Galaxy S5

Samsung revela el Galaxy S5

'Telebot' podría patrullar Miami

'Telebot' podría patrullar Miami

Aves 'juegan' con figuras

Aves 'juegan' con figuras

Tortuga vence a un conejo en carrera

Tortuga vence a un conejo en carrera

10 tecnologías que brillaron en el CES 2014

10 tecnologías que brillaron en el CES 2014

IzquierdaDerecha
Un tiranosaurio arriba al Smithsonian

Un tiranosaurio arriba al Smithsonian

Eclipse lunar en Guadalajara

Eclipse lunar en Guadalajara

La luna se tiñe de rojo

La luna se tiñe de rojo

Piden acciones ante calentamiento global

Piden acciones ante calentamiento global

Desarrollan en la UNAM celular que detecta enfermedades

Desarrollan en la UNAM celular que detecta enfermedades

Cierra soporte de Windows XP, ¿qué hacer?

Cierra soporte de Windows XP, ¿qué hacer?

Una mujer española dona un meteorito caído en 1931

Una mujer española dona un meteorito caído en 1931

Panda da primeros pasos en zoológico de Madrid

Panda da primeros pasos en zoológico de Madrid

Darán vuelta al mundo en avión solar

Darán vuelta al mundo en avión solar

'Wearable', dispostivos en la ropa para aplicaciones

'Wearable', dispostivos en la ropa para aplicaciones

Impulsan protección para autistas

Impulsan protección para autistas

Nuevo fármaco más eficaz contra el VIH

Nuevo fármaco más eficaz contra el VIH

Cambio climático podría aumentar conflictos globales

Cambio climático podría aumentar conflictos globales

Ordenan a Japón detener la caza de ballenas

Ordenan a Japón detener la caza de ballenas

Museo de Londres libera a cientos de mariposas

Museo de Londres libera a cientos de mariposas

Captan luz infrarroja de estrellas con vuelos

Captan luz infrarroja de estrellas con vuelos

Crean 'cromosoma de diseño' a partir de levadura

Crean 'cromosoma de diseño' a partir de levadura

Encuentran proteína que reduce el cáncer de colon

Encuentran proteína que reduce el cáncer de colon

Ban Ki-moon comprueba efectos del cambio climático

Ban Ki-moon comprueba efectos del cambio climático

Liberan 25 nuevos ejemplares de guacamaya roja en Palenque

Liberan 25 nuevos ejemplares de guacamaya roja en Palenque

Pregunta de Tecnología

¿Qué es lo más destacable del Samsung Galaxy S5?