• La firma Poggenpohl presenta ''Cocivap''

El nuevo concepto trata de que este espacio puede ser un lugar multifuncional

CIUDAD dE MÉXICO (13/JUN/2010).-La cocina es un espacio no sólo reservado para elaborar los menús del día. El nuevo interiorismo apuesta por los espacios integrados y ha convertido la cocina en una gran sala multifuncional en la que todo cabe.

La domótica y los electrodomésticos en los que tecnología y vanguardia constituyen un todo, facilitan la evolución más destacada de la cocina.

La firma Poggenpohl se caracteriza por integrar en la cocina todo tipo de tecnologías multimedia, apostando por un concepto de cocina adaptado a cada necesidad y en especial que sirva de elemento de unión para la familia en la que alimentación, ocio y trabajo se pueden complementar.

Desde hace varios años, la firma alemana ha incorporado la domótica a la cocina en la que si lo desea incluye tecnología de control remoto Smart-home y permite integrar desde una biblioteca, a la oficina, pasando por un “Home Cinema” con pantalla de gran formato, e incluso dispone de un espacio propio para el hardware del ordenador con acceso a Internet, teléfono y agenda electrónica.

Una nueva colección

Los muebles tienen una perfecta comunión con el espacio, de grandes proporciones, con materiales de alta calidad, muy cercanos al concepto de lujo.

Las superficies de cristal acrílico macizo, uniformemente coloreadas, de Parapan de color negro, gris claro o blanco contrastan con los expresivos chapados de madera noble de peral suizo, nogal y estructura de madera tipo zebrano.

Al ser combinados con aluminio y cristal confieren a la cocina un nuevo aspecto de armonía y contraste.

En la nueva colección presentada en la Feria de Milán, el arquitecto y diseñador Hadi Teherani ha manifestado que la colección + Artesio ha perseguido un enfoque global, intentando ofrecer una coherencia atmosférica. “La existencia del ser humano se basa en la habitación, eso es el aspecto esencial. El poder cocinar en una cocina, entonces, no basta”.

Elmar Duffner, gerente de Poggenpohl, comenta que siempre intentan ir más allá y como ejemplo señala sus clásicos aparadores altos o el dining-desk multifuncional, “utilizable como cocina, mesa comedor, o mesa de trabajo”.

Los frentes de la nueva colección mezclan mate en color arena, tierra o alabastro, también se ofrece con frentes de madera genuina de pino cepillado o nogal, así como con frentes de cristal lacado en color arena, tierra, Mallow o alabastro.

La limpieza de líneas es una constante también en las propuestas de cocinas de la firma italiana Santos. Frentes de muebles sin tirador y encimera de acero son parte de esa dinámica que combinadas con el color blanco refuerza la sensación de luminosidad de la cocina en la colección Blanco Minos Brillo.

Esta cocina está dividida en dos zonas. Un área con una zona baja en la que se integra la zona de fregado y cocción y que lleva adosada una mesa en laminado compacto apoyada sobre pata metálica. Y una zona de columnas en la que se integran los electrodomésticos y donde se crea una zona de trabajo auxiliar gracias a los dos muebles persiana.

Horno a vapor

Si a la versatilidad en el mobiliario le añadimos unos electrodomésticos que permitan una alimentación sana y fácil de preparar se llega a la conjunción perfecta. Mièle dispone de un horno a vapor con presión (Cocivap), que supone la mejor alternativa a la cocción tradicional de los alimentos, pero preparados en menor tiempo y conservando su sabor, aspecto y nutrientes.

La temperatura se puede ajustar manualmente en pasos de 5°C, entre 50 y 120 grados. Esta posibilidad permite que las temperaturas por debajo de los 100ºC se puedan utilizar para descongelar, recalentar y cocinar alimentos delicados sin presión.

“El vapor producido en un potente generador de vapor independiente envuelve el alimento por completo. Todo se calienta rápidamente y por igual”, explica Sven Luce, responsable de producto. A partir de una temperatura de cocción de 100°C se cocina con vapor al 100 por cien, lo cual constituye una diferencia notable con respecto a aparatos similares donde siempre se utiliza una mezcla de oxígeno y vapor.

El método del Cocivap protege los alimentos del oxígeno, que es el que destruye las vitaminas. No se produce ninguna oxidación dañina al aspecto; impide que los nutrientes se disuelvan, como ocurre cuando los alimentos están sumergidos en agua.