Guadalajara, Jalisco

Viernes, 1 de Agosto de 2014

Actualizado: Hoy 08:41 hrs

16°

Temas Importantes: Reforma Energética | Pemex | Estados Unidos | Rusia |

Mitos sobre el aguacate

Síguenos en:

El aguacate es un alimento rico en vitáminas. ESPECIAL

  • Un alimento rico y saludable
  • Muchas personas se preocupan por comer aguacates o platillos que los contengan

GUADALAJARA, JALISCO (29/ABR/2010).- Muchas personas se preocupan por comer aguacates o platillos que los contengan, como guacamole, después de haber tenido un gran susto o un gran disgusto. Se cree que el alimento será, en ese caso, dañino, pudiendo causar a quien lo consuma un gran daño en su salud.

Y a pesar de que esta creencia es incorrecta e infundada tiene un razonamiento válido detrás que vale la pena aclarar.
Resulta que, como parte del funcionamiento de nuestro sistema digestivo, en el hígado se produce un líquido verde oscuro intenso conocido como bilis. En realidad se trata de una especie de suero con sales minerales, conocidas como sales biliares, de gran alcalinidad (recordemos que lo alcalino o básico es lo contrario a lo ácido). Este líquido, la bilis, se almacena en la vesícula biliar, que está conectada tanto al hígado, como al intestino delgado, en su parte más superior o cercana al estómago. 

Durante el proceso de digestión, cuando el bolo alimenticio, que viene del estómago y por lo tanto es muy ácido por haber estado en contacto con el ácido clorhídrico en el gastro o estómago, llega al intestino se vierte sobre él la bilis. Esto ayuda a neutralizar la acidez del bolo alimenticio y evita que éste dañe las paredes intestinales causando irritación, dolor y sangrados, como los que son típicos en la gastritis, las hernias, el reflujo, y, como consecuencia de todas ellas, las úlceras. 

La bilis sirve también para ayudar a romper y digerir mejor las grasas.  
La señal para que la vesícula vierta la bilis en el intestino es cuando éste comienza a moverse porque ha caído en él una cantidad importante de comida en proceso de digestión.

Cuando uno hace un gran coraje o sufre un gran miedo, el intestino se contrae, como casi todo el resto de nuestro cuerpo, que se pone en un estado de alerta especial. La vesícula se “confunde” con estas contracciones, creyendo que se trata de las normales asociadas al la digestión y vierte la bilis en un intestino semi o completamente vacío. Esta bilis que cae en un intestino delgado vacío tiene que ser reabsorbida o procesada, pero eso tarda unos minutos. Mientras, la persona percibe un sabor amargo intenso en la lengua y el paladar y, en casos extremos, incluso vuelve el estómago, vomitando un líquido verde intenso de sabor amargo. 

Todo esto es cierto e inevitable. Lo que no es cierto es lo que se infiere a partir de aquí. No es cierto que ese líquido amargo, la bilis, derramado a causa del cambio emocional drástico, sea dañino. Es parte del sistema digestivo normal y el cuerpo puede procesarla y reabsorberla sin dificultad. 

Tampoco es cierto que dicha bilis se agote o acabe por culpa del coraje y que si uno consume alimentos ricos en grasa, como el aguacate inmediatamente después de un coraje esto resulte grave. Tal vez sea cierto que en ese momento haya menos sales biliares disponibles para digerir las grasas consumidas inmediatamente después, pero el cuerpo podrá fabricar más rápidamente sin ningún problema. La digestión después de un coraje o un susto no pasará de ser tal vez, y en el peor de los casos, un poco más lenta o más dificultosa. De allí a que el alimento haga daño o sea imposible de procesar es muy diferente. Eso simplemente no es cierto.

De manera que la próxima vez que sufra usted un cambio emocional intenso y se vierta el líquido biliar en su intestino (usted lo notará por el cambio en el sabor de su saliva y por el resabio amargo que sentirá en la garganta), no se preocupe. Coma usted una deliciosa ensalada con tiritas de aguacate o unos tacos de bistec con guacamole sin ninguna preocupación. Le van a caer muy bien y las grasas de cadena larga e insaturadas que el alimento contiene de forma natural incluso van a contribuir a la salud de su corazón y su sistema cardiovascular para que ellos sí, resistan mejor los corajes que tanto los pueden dañar.

Nutrióloga Cecilia García Schinkel

CRÉDITOS:

Informador Redacción / LEER
Abr-29 18:38 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
El mundo en imágenes del 01 de agosto de 2014

El mundo en imágenes del 01 de agosto de 2014

Rescatan a cuatro del canal de Avenida Patria

Rescatan a cuatro del canal de Avenida Patria

Bloom 'tunde' a Bieber también en memes

Bloom 'tunde' a Bieber también en memes

El mundo en imágenes del 31 de julio de 2014

El mundo en imágenes del 31 de julio de 2014

Escuela y mercado, blancos de ataques en Gaza

Escuela y mercado, blancos de ataques en Gaza

Abren puertas del remodelado Parque Alcalde

Abren puertas del remodelado Parque Alcalde

Los mejores momentos del Omnilife

Los mejores momentos del Omnilife

El mundo en imágenes del 30 de julio de 2014

El mundo en imágenes del 30 de julio de 2014

'El Hombre al desnudo' llega al MUSA

'El Hombre al desnudo' llega al MUSA

A la caza de grandes olas en Alaska

A la caza de grandes olas en Alaska

La Primera Guerra Mundial en 25 imágenes

La Primera Guerra Mundial en 25 imágenes

El Congreso de Jalisco mantiene un edificio subutilizado

El Congreso de Jalisco mantiene un edificio subutilizado

El mundo en imágenes del 29 de julio de 2014

El mundo en imágenes del 29 de julio de 2014

Las famosas y su bisexualidad

Las famosas y su bisexualidad

El mundo en imágenes del 28 de julio de 2014

El mundo en imágenes del 28 de julio de 2014

Falsa alerta de sismo hace temblar las redes sociales

Falsa alerta de sismo hace temblar las redes sociales

Las Bellezas de la Jornada 2 A2014

Las Bellezas de la Jornada 2 A2014

Estrellas de Hollywood brillan en Comic-Con

Estrellas de Hollywood brillan en Comic-Con

El mundo en imágenes del 27 de julio de 2014

El mundo en imágenes del 27 de julio de 2014

Ricciardo gana el Gran Premio de Hungría

Ricciardo gana el Gran Premio de Hungría

IzquierdaDerecha
El Tri Sub-20 protagoniza trifulca en Milk Cup

El Tri Sub-20 protagoniza trifulca en Milk Cup

Muestra video primer contacto con una tribu en Brasil

Muestra video primer contacto con una tribu en Brasil

Par de mujeres se salvan de morir arrolladas por un tren

Par de mujeres se salvan de morir arrolladas por un tren

Neymar dice que está casi recuperado

Neymar dice que está casi recuperado

Atlas golea 4-2 a Dorados

Atlas golea 4-2 a Dorados

Plan de Cine: Guardianes de la Galaxia

Plan de Cine: Guardianes de la Galaxia

Videojuego de FIFA del futuro, más real que nunca

Videojuego de FIFA del futuro, más real que nunca

Megan Fox combina actuación y maternidad

Megan Fox combina actuación y maternidad

Cotto, dispuesto a enfrentar a

Cotto, dispuesto a enfrentar a "El Canelo"

Chivas golea a Coras

Chivas golea a Coras

Derrumbe de iceberg sorprende a turistas

Derrumbe de iceberg sorprende a turistas

Bebé y cachorro cautivan redes

Bebé y cachorro cautivan redes

Al menos 100 muertos en jornada violenta en Gaza

Al menos 100 muertos en jornada violenta en Gaza

Difunden video de asalto a Edith González

Difunden video de asalto a Edith González

Perro se cae de emoción en reencuentro con su dueña

Perro se cae de emoción en reencuentro con su dueña

Conmueven por su festejo de aniversario de bodas

Conmueven por su festejo de aniversario de bodas

Seguridad en la mira. Del 21 al 27 de julio

Seguridad en la mira. Del 21 al 27 de julio

Ganan tiempo con el Mercado Corona

Ganan tiempo con el Mercado Corona

Leones Negros cae en debut como local

Leones Negros cae en debut como local

Israel reanuda la ofensiva en Gaza

Israel reanuda la ofensiva en Gaza