Guadalajara, Jalisco

Miércoles, 24 de Agosto de 2016

Actualizado: Hoy 19:59 hrs

17°

Síguenos:

La pera, una fruta rica en vitaminas

Las peras, además de deleitarte por su sabor, son valiosas por su contenido nutrimental. ESPECIAL

  • Nutrición familiar

Incluye peras en tu alimentación, por sus propiedades y beneficios para la salud

GÁNATE UN PORTAPERAS, AQUÍ LA CONVOCATORIA

Las peras, además de deleitarte por su sabor, son valiosas por su contenido nutrimental, además previenen ciertos riesgos para la salud. Es una fruta muy versátil que puede consumirse todo el año.

Para comenzar protegen de los radicales libres. Las peras son fuente de vitamina C y cobre, los cuales son antioxidantes que ayudan a tus células a protegerse de la acción negativa de los radicales libres, que son moléculas inestables. Además la vitamina C estimula a los glóbulos blancos para combatir algunas infecciones.

Salud cardiovascular y el buen estado del colon
Tener una alimentación completa que incluya alimentos altos en fibra, como las peras, pueden ayudarte a prevenir el estreñimiento. En muchos estudios se ha visto que un consumo adecuado de fibra puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol y a beneficiar a las personas que están en riesgo de presentar ateroesclerosis, diabetes o enfermedades del corazón. La fibra en el colon se une a las sales biliares y ayuda a eliminar las sales biliares, éstas tienen colesterol en su estructura, por lo que el organismo debe romper más colesterol para sintetizar más bilis, una sustancia que es necesaria para la digestión, por lo que se produce una disminución de los niveles de colesterol sanguíneo.

La fibra también se une a ciertas sustancias que pueden ser cancerígenas en el colon, y puede ayudar a prevenir que dañen las células del colon. Esta puede ser una razón por la que las dietas altas en fibra, se asocian a una posible disminución de cáncer de colon.

Además, una dieta baja en cobre también se asocia a ser un factor de riesgo de cáncer de colon por un incremento en la producción de radicales libres en el colon, entre otros factores, por lo que se recomienda una alimentación que incluya alimentos con cobre, como las peras.

Protección del cáncer de mama
En un estudio aplicado a más de 50 mil mujeres (después de la menopausia) se observó una reducción de 34% de cáncer de mama en aquellas que consumieron una alimentación alta en fibra que incluía fruta, comparada con otro grupo de mujeres que tenían un consumo menor.

Además se observó en este estudio que las mujeres que tuvieron un tratamiento hormonal y que consumieron una dieta alta en fibra, especialmente fibra de cereales, tuvieron 50% menos riesgo de presentar cáncer de mama, en comparación con las que consumieron menos fibra, según estudios publicados (1).
Las frutas ricas en fibra en este estudio incluían peras, manzanas, higos, dátiles y ciruelas, y la dieta alta en fibra proveniente de cereales incluían cereales integrales, especialmente salvado.

Las peras son una fruta no alergénica
En general se recomienda el consumo de peras a personas que requieren una dieta blanda o que son más susceptibles de presentar alergias, ya que las peras en general son bien toleradas; incluso se recomienda que la pera sea la primera fruta que se dé a los bebés al empezar a comer alimentos sólidos, por ser de fácil digestión. Como cualquier otro alimento, debe ofrecerse al bebé en forma paulatina y preparada con higiene.

Las peras te ayudan a protegerte de la degeneración macular
La degeneración macular del ojo es una enfermedad degenerativa que afecta al centro de la retina en personas mayores de 60 años. Es la segunda causa de ceguera mas frecuente en los ancianos, por detrás de la diabetes. Se han planteado diversas teorías como causa de esta degeneración macular, en parte se culpa a la luz ultravioleta y en otras teorías se culpa a factores nutricionales.

Se ha visto en algunos estudios publicados en la revista Archives of Ophthalmology que consumir tres raciones o más al día de fruta puede ayudar a disminuir los riesgos de presentar degeneración de la mácula.

En este estudio se observó una disminución de un 36% de probabilidad de presentar esta enfermedad comparado con las personas que sólo consumieron una y media ración de fruta al día.

En este estudio se abarcó a 110 mil mujeres y hombres y se evaluaron los efectos del consumo de fruta y su contenido en antioxidantes, en especial vitaminas C, A y E y carotenoides, y su posible protección contra el desarrollo de esta enfermedad. El consumo diario de por lo menos tres raciones de fruta con alto contenido en estas vitaminas, como las peras, puede ayudar a disminuir los riesgos de presentar esta enfermedad.

Fuente: Int J Cancer. 2008 Jan 15;122(2):403-12.


Curiosidades para saber antes de comprar
Elegir la mejor pera basándose en la imagen de la misma es suficiente. La pera es una fruta que madura después de haber sido cortada del árbol. Esto implica que puede desarrollar características como dulzura, jugosidad, sabor y textura después de cosechada. No se puede juzgar la madurez de una pera de acuerdo al color, pues diversas variedades no cambian de color al madurar

- Las peras maduran de adentro hacia afuera, característica que permite saber cuándo consumirla. En cuanto a cómo detectar si una pera ha madurado, haz la “prueba del pulgar”: presiona suavemente la base del tallo; si se siente suave, entonces está madura, de lo contrario, permite que madure a temperatura ambiente o si deseas acelerar su maduración, colócala dentro de una bolsa de papel junto con plátanos.

- Si ya están maduras y deseas conservarlas, deben permanecer en refrigeración.
-  Evita golpearlas o maltratarlas, esto impedirá que se produzcan marcas y deterioro cuando maduren.

Las peras son una fruta cuyo consumo históricamente ha trascendido a nivel mundial gracias a su característico y delicioso sabor y apariencia. Esta fama universal es inherente a las Peras USA que enriquecen la mesa de nuestros hogares y benefician nuestra salud.

Nutrióloga Gloria Corral / Peras USA

RECETAS
Crepas de Pera


Ingredientes
Crepas
¾  taza        harina
½ taza        leche
½ taza        agua
½ taza        claras de huevo
2 cucharadas    jugo de limón
1 cucharadita    azúcar
1 pizca        sal
2 cucharadas    mantequilla derretida

Relleno
5             Peras Bosc
1 cucharadita    mantequilla
½ taza         azúcar moscabada, dividida

Salsa
½ taza         néctar de pera
½ taza         vino blanco dulce (se puede substituir por agua)
1 cucharada        fécula de maíz


Preparación

Las crepas
Cierne la harina en un tazón, añade los ingredientes restantes excepto la mantequilla; revuelve bien con un batidor de globo hasta que todo quede incorporado; deja reposar la mezcla por unos minutos.

Engrasa ligeramente una sartén con teflón con la mantequilla derretida, vacía un cuarto de taza de la mezcla sobre la sartén, rápidamente mueve la sartén en todas las direcciones para que la mezcla se esparza y quede una crepa delgada, deja cocinar por unos dos minutos; separa con cuidado las orillas de la sartén; la crepa estará lista cuando esté bien cuajada y se separe fácilmente de la sartén. Coloca las crepas en un trapo de cocina y envuélvelas bien.
El relleno
Para hacer el relleno, pela las peras guardando las cáscaras; corta las peras en rebanadas delgaditas. Derrite la mantequilla en una sartén con teflón, añade las rebanadas de pera y cocina por un minuto hasta que las peras estén ligeramente suaves; integra una cucharada de azúcar a las peras y déjalas cocinar por cinco minutos más, retíralas de la sartén. Agrega las cáscaras de pera a la sartén, añade siete cucharadas de azúcar moscabada, cocina por un minuto o hasta que el azúcar se derrita; mueve constantemente con una palita.

La salsa
Mezcla en un tazón el néctar de pera con el vino y la fécula de maíz; revuelve bien hasta que la fécula se disuelva, añade esta mezcla a la sartén, baja el fuego y deja hervir, moviendo constantemente, hasta que la salsa espese.


Para armar las crepas rellena cada crepa, dóblalas en cuatro, colócalas en un plato para servir y báñalas con la salsa. Sirvelas calientes.

Tiempo de preparación: una hora
Dificultad: media
Porciones: cuatro

Una pera mediana contiene sólo 100 calorías

PERA MEDIANA (166g) proporciona:
100 Kcal.
26 g. de hidratos de carbono
6 g. de fibra
190 mg. de potasio
1 g. de proteínas
2 % de calcio

Fuente: International Diabetes Federation. The Global Burden of Diabetes. Diabetes Atlas, segunda edición,  2003.

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / LEER
Feb-12 04:49 hrs

:: Multimedia

Videos
Emergencia por sismo en Italia, por un largo perido

AMATRICE, ITALIA (24/AGO/2016).- El primer ministro italiano, Matteo Renzi, dijo que son al menos 120 los muertos y 368 los heridos tras el sismo que en la madrugada afectó a varios pueblos del centro del país. EFE

Ob9x7JTiEmergencia por sismo en Italia, por un largo peridoGhLiRdVLLa Guarida: Las 5 muertes de superhéroes más impactantes46hvUGTBAsí labora un embalsamadornyS5llz8Lluvia vespertina inunda avenida Rafael Sanziod8jsS04NDespiden a Evita Muñoz 'Chachita'EpvJVMfkNiños piden a maestros volver a clases en OaxacaaaDhX7dITurquía ataca Siria en su ofensiva antiterroristaRZHQRCbdTrump 'protagoniza' video de versión de tema de Creedence8K17E559Veggylandia: Pan francés4Fa2WpXOJuegos dejan 1.17 millones de turistas y ningún caso de zikaLwTPQoNzLa NASA recupera contacto con una sonda perdidaYd2vmV3pSuman más de 70 muertos por sismo en ItaliagjHTzZiFAsí trabaja un 'community manager' de MorenafcuQqg3cCrece 23% cifra de migrantes muertos en primer semestre60mgkqCNImplementan en Periférico solución vial de ciudadanobi6z8XnONo tienen para mochila ni uniformes, pero quieren estudiar6KaFHaRIIncendio en California arrasa más de 14 mil 600 hectáreasJI3IiREPLíder de Boko Haram, con herida fatal: Ejército nigerianoiPaDr9htMisael Rodríguez regresa a México48yG9m16Comunidad gay 'clausura' Arquidiócesis de Méxicoy7nmR21OTransforman teléfonos públicos para consultar transportez75NSleTLas 10+ del 22 de agostokfTiQpkGInvestigación de Aristegui afirma que Peña Nieto plagió tesisbumo4VxlLluvias torrenciales en la India dejan miles de evacuados0793OWbcA seis años de San Fernando, migrantes no se detienenQILuRaCJLeones Negros cae ante Alebrijeso860xc2lChilenos salen a las calles en contra de sistema de pensionesLRtNrQutAumentan muertos por ataque contra una boda en TurquíaBed05vAUEl Clásico vivexiq4bAY5Londres estrena servicio nocturno de metro26XAXN3rBrasil y Neymar rompen el maleficio olímpico en los penaltisRj6SCDZMGael García se lanzó a la fama por un pretexto de enfermedadVFlrEavmDesmienten rumores de amenazas a población de ZMG y Vallarta
Fotogalerías
IzquierdaDerecha
El mundo en imágenes del 24 de agosto del 2016

El mundo en imágenes del 24 de agosto del 2016

Fuerte sismo sacude a Italia

Fuerte sismo sacude a Italia

Dan la bienvenida a medallistas olímpicos

Dan la bienvenida a medallistas olímpicos

Las 10 actrices mejor pagadas de 2016

Las 10 actrices mejor pagadas de 2016

Médicos extraen 40 navajas de hombre que las tragó

Médicos extraen 40 navajas de hombre que las tragó

El mundo en imágenes del 23 de agosto del 2016

El mundo en imágenes del 23 de agosto del 2016

Escándalos de políticos acusados de plagio en tesis

Escándalos de políticos acusados de plagio en tesis

Maestros rechazan inicio de clases

Maestros rechazan inicio de clases

El mundo en imágenes del 22 de agosto del 2016

El mundo en imágenes del 22 de agosto del 2016

Las Bellezas de la Jornada 6 A2016

Las Bellezas de la Jornada 6 A2016

Se quitan la ropa en protesta contra jueces de Río

Se quitan la ropa en protesta contra jueces de Río

Río clausura los Juegos Olímpicos

Río clausura los Juegos Olímpicos

El mundo en imágenes del 21 de agosto del 2016

El mundo en imágenes del 21 de agosto del 2016

Los rostros del triunfo y la derrota en Río 2016

Los rostros del triunfo y la derrota en Río 2016

María del Rosario Espinoza suma su tercera medalla olímpica

María del Rosario Espinoza suma su tercera medalla olímpica

Mexicanos en el top 10 de Río 2016

Mexicanos en el top 10 de Río 2016

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Figuras de Trump desnudo aparecen en ciudades de EU

Figuras de Trump desnudo aparecen en ciudades de EU

Darya Klishina, la única atleta rusa en Río

Darya Klishina, la única atleta rusa en Río

EL INFORMADOR valora la expresión libre de los usuarios en el sitio web y redes sociales del medio, pero aclara que la responsabilidad de los comentarios se atribuye a cada autor, al tiempo que exhorta a una comunicación respetuosa.

En caso de considerar que algún comentario no debería mostrarse por ofender a otras personas, instituciones, o ir contra la Ley, cualquier lector puede denunciarlo utilizando el botón de a la derecha de cada comentario.

PARA MOSTRAR LOS COMENTARIOS DE ESTA NOTA PULSA EN ESTE AVISO

Síguenos en redes sociales