Guadalajara, Jalisco

Sábado, 28 de Marzo de 2015

Actualizado: Hoy 05:56 hrs

16°

“Exceso de ternura” inhibe consumo de carne de conejo

Síguenos en:

Además de la carne, la piel del conejo también podría aprovecharse para elaboración de diversos artículos. ARCHIVO

  • Tiene gran contenido nutrimental
  • Afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales intocables, ha sido factor desfavorable para el incremento del consumo de su carne

GUADALAJARA, JALISCO.- La percepción de que el conejo es un animal tierno que siempre debe conservarse como mascota y que no debe sacrificarse para utilizar productivamente su piel, ha sido un obstáculo que ha repercutido para aumentar el consumo de la carne de este mamífero, el cual en ocasiones es bloqueado hasta por organismos protectores de animales.

Así se expresan dos cunicultoras, María Rodríguez y María Guadalupe Rodríguez, quienes afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales en cierta manera intocables, ha sido un factor desfavorable para el incremento del consumo de una carne que tienen grandes ventajas nutricionales, como  es un porcentaje muy reducido de colesterol, además que es un animal muy fácil de manejar en comparación con las exigencias que se tienen en la producción de otras especies, como bovinos, cerdos y pollos. También aludieron a un alto contenido  en hierro, que favorece el sistema inmune.

Sin embargo, afirmaron que gradualmente se ha avanzado en un gremio organizado a través de la Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Guadalajara (AGLC), para captar apoyos oficiales que incidan en el fomento de la producción de conejos.

En tono contundente, afirmaron que urge más promoción de las bondades de la carne de conejo para que aumente su consumo y que sea valorada como alimento saludable, como ocurre en varios países donde se le incluye en sus cartas gastronómicas.

Incluso, hicieron notar que los proyectos de granjas tecnificadas o semitecnificadas son susceptibles de apoyos del Gobierno de Jalisco, del municipio y de la Secretaría federal de Agricultura.

Dijeron desconocer con precisión el índice del consumo de carne de conejo por habitante, pero de antemano señalaron que debe ser muy reducido, comparado con la carne de res, cerdo y pollo.

Fácil de producir

Las dos entrevistadas destacaron que la gran capacidad reproductiva del conejo es un aliciente que debe tomarse en cuenta en la crianza de este animal como negocio, dado que una  hembra tiene facilidades para engendrar cada 40 días.

María Rodríguez recomienda que una granja de conejos requiere una población en la que por cada diez hembras se tenga  un macho, a fin de que se facilite el crecimiento de la explotación.

En cuanto a la alimentación, expresaron que estos animales tienen la ventaja de ser adaptables a varias dietas, ya sea alimento concentrado o bien a varios insumos vegetales, siempre y cuando se les suministren en buenas condiciones de higiene para prevenir enfermedades.

Hicieron mención que un conejo ya cumplido su ciclo de crecimiento rinde un poco más de un kilogramo de carne en canal, con excepción del conejo gigante, que tiene un rendimiento de cuatro kilogramos.

Comunicaron que otra utilización productiva del conejo se tiene en su piel, sobre todo en la variedad conocida cono conejo Rex, la que tiene una presentación muy atractiva para su empleo en diversos productos, como edredones, bolsas, calzado y cinturones, entre otras mercancías.    

Insistieron en que requieren de apoyos del Gobierno federal y estatal para fomentar el consumo de la carne de conejo en varios guisos, como el asado en restaurantes campestres y, con ello, contrarrestar una percepción inadecuada.


Para saber

La gran producción de conejo se concentra en granjas cercanas a Guadalajara, aunque también hay granjeros en algunos municipios de otras regiones, como Tepatitlán, Atotonilco El Alto y Ocotlán, por citar algunas localidades.  

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / AMB
Oct-27 05:20 hrs

:: Multimedia

Fotogalerías
IzquierdaDerecha
Madres de normalistas guían marcha en Guadalajara

Madres de normalistas guían marcha en Guadalajara

Lecheros bloquean la carretera a Chapala

Lecheros bloquean la carretera a Chapala

Tiroteo en Ocotlán deja un saldo de 11 muertos

Tiroteo en Ocotlán deja un saldo de 11 muertos

Tomatlán registra inundaciones

Tomatlán registra inundaciones

Recicladora se incendia en Tlaquepaque

Recicladora se incendia en Tlaquepaque

El parque Nevado de Colima se cubre de blanco

El parque Nevado de Colima se cubre de blanco

Exponen equipo y tecnología de seguridad

Exponen equipo y tecnología de seguridad

'Lagrimita' entrega 26 mil firmas ante el IEPC

'Lagrimita' entrega 26 mil firmas ante el IEPC

Ambulantes inundan Centro tapatío

Ambulantes inundan Centro tapatío

Obra sorpresa desquicia tráfico en avenida Américas

Obra sorpresa desquicia tráfico en avenida Américas

Peña Nieto se da baño de masas en Zapopan

Peña Nieto se da baño de masas en Zapopan

Confiscan arsenal en finca de Ciudad del Sol

Confiscan arsenal en finca de Ciudad del Sol

Chocan camiones; hay 14 lesionados

Chocan camiones; hay 14 lesionados

Comienzan desvíos de rutas por cierre en Avenida Alcalde

Comienzan desvíos de rutas por cierre en Avenida Alcalde

Con obstáculos, las vías alternas por obras de Línea 3

Con obstáculos, las vías alternas por obras de Línea 3

Tapatíos festejan el 14 de febrero

Tapatíos festejan el 14 de febrero

Accidente de la ruta 176-A deja 23 heridos

Accidente de la ruta 176-A deja 23 heridos

Sofocan incendio en fábrica de Tlaquepaque

Sofocan incendio en fábrica de Tlaquepaque

Peña Nieto inaugura Colegio del Aire en Zapopan

Peña Nieto inaugura Colegio del Aire en Zapopan

Reaprehenden a ex secretario general del Congreso

Reaprehenden a ex secretario general del Congreso

Pregunta de Jalisco

¿Crees que el retiro de concesiones a rutas del transporte público funcione como medida para evitar más muertes?