Guadalajara, Jalisco

Domingo, 19 de Abril de 2015

Actualizado: Hoy 04:51 hrs

14°

Síguenos:

“Exceso de ternura” inhibe consumo de carne de conejo

Síguenos en:

Además de la carne, la piel del conejo también podría aprovecharse para elaboración de diversos artículos. ARCHIVO

  • Tiene gran contenido nutrimental
  • Afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales intocables, ha sido factor desfavorable para el incremento del consumo de su carne

GUADALAJARA, JALISCO.- La percepción de que el conejo es un animal tierno que siempre debe conservarse como mascota y que no debe sacrificarse para utilizar productivamente su piel, ha sido un obstáculo que ha repercutido para aumentar el consumo de la carne de este mamífero, el cual en ocasiones es bloqueado hasta por organismos protectores de animales.

Así se expresan dos cunicultoras, María Rodríguez y María Guadalupe Rodríguez, quienes afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales en cierta manera intocables, ha sido un factor desfavorable para el incremento del consumo de una carne que tienen grandes ventajas nutricionales, como  es un porcentaje muy reducido de colesterol, además que es un animal muy fácil de manejar en comparación con las exigencias que se tienen en la producción de otras especies, como bovinos, cerdos y pollos. También aludieron a un alto contenido  en hierro, que favorece el sistema inmune.

Sin embargo, afirmaron que gradualmente se ha avanzado en un gremio organizado a través de la Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Guadalajara (AGLC), para captar apoyos oficiales que incidan en el fomento de la producción de conejos.

En tono contundente, afirmaron que urge más promoción de las bondades de la carne de conejo para que aumente su consumo y que sea valorada como alimento saludable, como ocurre en varios países donde se le incluye en sus cartas gastronómicas.

Incluso, hicieron notar que los proyectos de granjas tecnificadas o semitecnificadas son susceptibles de apoyos del Gobierno de Jalisco, del municipio y de la Secretaría federal de Agricultura.

Dijeron desconocer con precisión el índice del consumo de carne de conejo por habitante, pero de antemano señalaron que debe ser muy reducido, comparado con la carne de res, cerdo y pollo.

Fácil de producir

Las dos entrevistadas destacaron que la gran capacidad reproductiva del conejo es un aliciente que debe tomarse en cuenta en la crianza de este animal como negocio, dado que una  hembra tiene facilidades para engendrar cada 40 días.

María Rodríguez recomienda que una granja de conejos requiere una población en la que por cada diez hembras se tenga  un macho, a fin de que se facilite el crecimiento de la explotación.

En cuanto a la alimentación, expresaron que estos animales tienen la ventaja de ser adaptables a varias dietas, ya sea alimento concentrado o bien a varios insumos vegetales, siempre y cuando se les suministren en buenas condiciones de higiene para prevenir enfermedades.

Hicieron mención que un conejo ya cumplido su ciclo de crecimiento rinde un poco más de un kilogramo de carne en canal, con excepción del conejo gigante, que tiene un rendimiento de cuatro kilogramos.

Comunicaron que otra utilización productiva del conejo se tiene en su piel, sobre todo en la variedad conocida cono conejo Rex, la que tiene una presentación muy atractiva para su empleo en diversos productos, como edredones, bolsas, calzado y cinturones, entre otras mercancías.    

Insistieron en que requieren de apoyos del Gobierno federal y estatal para fomentar el consumo de la carne de conejo en varios guisos, como el asado en restaurantes campestres y, con ello, contrarrestar una percepción inadecuada.


Para saber

La gran producción de conejo se concentra en granjas cercanas a Guadalajara, aunque también hay granjeros en algunos municipios de otras regiones, como Tepatitlán, Atotonilco El Alto y Ocotlán, por citar algunas localidades.  

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / AMB
Oct-27 05:20 hrs

:: Multimedia

Fotogalerías
IzquierdaDerecha
Enrique Alfaro se reúne con líderes de comunidad artística

Enrique Alfaro se reúne con líderes de comunidad artística

Vuelca autobús de grupo musical

Vuelca autobús de grupo musical

Emboscan a policías en carretera Mascota-Las Palmas

Emboscan a policías en carretera Mascota-Las Palmas

Obras en avenida Vallarta congestionan zona de Los Cubos

Obras en avenida Vallarta congestionan zona de Los Cubos

Comerciantes del Estadio Jalisco son desalojados previo a clásico

Comerciantes del Estadio Jalisco son desalojados previo a clásico

La Judea 2015

La Judea 2015

Tapatíos cumplen visita de los Siete Templos

Tapatíos cumplen visita de los Siete Templos

Disfrutan tobogán en Centro tapatío

Disfrutan tobogán en Centro tapatío

Desmantelan laboratorio de drogas en Pihuamo

Desmantelan laboratorio de drogas en Pihuamo

Inicio de obras en Avenida Vallarta entorpece tráfico vehicular

Inicio de obras en Avenida Vallarta entorpece tráfico vehicular

Madres de normalistas guían marcha en Guadalajara

Madres de normalistas guían marcha en Guadalajara

Lecheros bloquean la carretera a Chapala

Lecheros bloquean la carretera a Chapala

Tiroteo en Ocotlán deja un saldo de 11 muertos

Tiroteo en Ocotlán deja un saldo de 11 muertos

Tomatlán registra inundaciones

Tomatlán registra inundaciones

Recicladora se incendia en Tlaquepaque

Recicladora se incendia en Tlaquepaque

El parque Nevado de Colima se cubre de blanco

El parque Nevado de Colima se cubre de blanco

Exponen equipo y tecnología de seguridad

Exponen equipo y tecnología de seguridad

'Lagrimita' entrega 26 mil firmas ante el IEPC

'Lagrimita' entrega 26 mil firmas ante el IEPC

Ambulantes inundan Centro tapatío

Ambulantes inundan Centro tapatío

Obra sorpresa desquicia tráfico en avenida Américas

Obra sorpresa desquicia tráfico en avenida Américas

Pregunta de Jalisco

¿Qué consideras que ‘Lagrimita’ debería hacer ahora que el IEPC invalidó su candidatura independiente para la alcaldía de Guadalajara?