Guadalajara, Jalisco

Martes, 2 de Septiembre de 2014

Actualizado: Hoy 22:54 hrs

17°

“Exceso de ternura” inhibe consumo de carne de conejo

Síguenos en:

Además de la carne, la piel del conejo también podría aprovecharse para elaboración de diversos artículos. ARCHIVO

  • Tiene gran contenido nutrimental
  • Afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales intocables, ha sido factor desfavorable para el incremento del consumo de su carne

GUADALAJARA, JALISCO.- La percepción de que el conejo es un animal tierno que siempre debe conservarse como mascota y que no debe sacrificarse para utilizar productivamente su piel, ha sido un obstáculo que ha repercutido para aumentar el consumo de la carne de este mamífero, el cual en ocasiones es bloqueado hasta por organismos protectores de animales.

Así se expresan dos cunicultoras, María Rodríguez y María Guadalupe Rodríguez, quienes afirman que la imagen que se tiene de los conejos como animales en cierta manera intocables, ha sido un factor desfavorable para el incremento del consumo de una carne que tienen grandes ventajas nutricionales, como  es un porcentaje muy reducido de colesterol, además que es un animal muy fácil de manejar en comparación con las exigencias que se tienen en la producción de otras especies, como bovinos, cerdos y pollos. También aludieron a un alto contenido  en hierro, que favorece el sistema inmune.

Sin embargo, afirmaron que gradualmente se ha avanzado en un gremio organizado a través de la Asociación Ganadera Local de Cunicultores de Guadalajara (AGLC), para captar apoyos oficiales que incidan en el fomento de la producción de conejos.

En tono contundente, afirmaron que urge más promoción de las bondades de la carne de conejo para que aumente su consumo y que sea valorada como alimento saludable, como ocurre en varios países donde se le incluye en sus cartas gastronómicas.

Incluso, hicieron notar que los proyectos de granjas tecnificadas o semitecnificadas son susceptibles de apoyos del Gobierno de Jalisco, del municipio y de la Secretaría federal de Agricultura.

Dijeron desconocer con precisión el índice del consumo de carne de conejo por habitante, pero de antemano señalaron que debe ser muy reducido, comparado con la carne de res, cerdo y pollo.

Fácil de producir

Las dos entrevistadas destacaron que la gran capacidad reproductiva del conejo es un aliciente que debe tomarse en cuenta en la crianza de este animal como negocio, dado que una  hembra tiene facilidades para engendrar cada 40 días.

María Rodríguez recomienda que una granja de conejos requiere una población en la que por cada diez hembras se tenga  un macho, a fin de que se facilite el crecimiento de la explotación.

En cuanto a la alimentación, expresaron que estos animales tienen la ventaja de ser adaptables a varias dietas, ya sea alimento concentrado o bien a varios insumos vegetales, siempre y cuando se les suministren en buenas condiciones de higiene para prevenir enfermedades.

Hicieron mención que un conejo ya cumplido su ciclo de crecimiento rinde un poco más de un kilogramo de carne en canal, con excepción del conejo gigante, que tiene un rendimiento de cuatro kilogramos.

Comunicaron que otra utilización productiva del conejo se tiene en su piel, sobre todo en la variedad conocida cono conejo Rex, la que tiene una presentación muy atractiva para su empleo en diversos productos, como edredones, bolsas, calzado y cinturones, entre otras mercancías.    

Insistieron en que requieren de apoyos del Gobierno federal y estatal para fomentar el consumo de la carne de conejo en varios guisos, como el asado en restaurantes campestres y, con ello, contrarrestar una percepción inadecuada.


Para saber

La gran producción de conejo se concentra en granjas cercanas a Guadalajara, aunque también hay granjeros en algunos municipios de otras regiones, como Tepatitlán, Atotonilco El Alto y Ocotlán, por citar algunas localidades.  

CRÉDITOS:

Informador Redacción / AMB
Oct-27 05:20 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Inicia remodelación del Parque de la Revolución

Inicia remodelación del Parque de la Revolución

Diversidad de actividades en la Vía RecreActiva

Diversidad de actividades en la Vía RecreActiva

Participan más de tres mil en 'Carrera Colores de Paz'

Participan más de tres mil en 'Carrera Colores de Paz'

Emiten contingencia ambiental en Cajititlán

Emiten contingencia ambiental en Cajititlán

Encuentro del Mariachi toma el Centro tapatío

Encuentro del Mariachi toma el Centro tapatío

El centenario de la Preparatoria de Jalisco

El centenario de la Preparatoria de Jalisco

Concluye Foro de Socialización de 'MiBici'

Concluye Foro de Socialización de 'MiBici'

La PGR realiza operativo en el mercado de San Juan de Dios

La PGR realiza operativo en el mercado de San Juan de Dios

Trabajan para instalar sistema de agua en colonias de Tonalá

Trabajan para instalar sistema de agua en colonias de Tonalá

Se preparan para remodelar el Parque Revolución

Se preparan para remodelar el Parque Revolución

La bici pública de Jalisco y otras en el mundo

La bici pública de Jalisco y otras en el mundo

Abandonan a más enfermos en los Hospitales Civiles

Abandonan a más enfermos en los Hospitales Civiles

Cierran playas de Puerto Vallarta por alto oleaje

Cierran playas de Puerto Vallarta por alto oleaje

Llaman a analizar modelos de legalización de mariguana

Llaman a analizar modelos de legalización de mariguana

Concluyen ciclovía de Santa Margarita

Concluyen ciclovía de Santa Margarita

Inauguran nodo vial Colimilla

Inauguran nodo vial Colimilla

Duermen a 32 mascotas al día; la mitad llevados por sus dueños

Duermen a 32 mascotas al día; la mitad llevados por sus dueños

Avenida Alcalde, cerrada por manifestación

Avenida Alcalde, cerrada por manifestación

Realizan concurso 'sobre ruedas'

Realizan concurso 'sobre ruedas'

Destruidas más de 122 mil plantas de mariguana

Destruidas más de 122 mil plantas de mariguana

IzquierdaDerecha
Seguridad en la mira. Del 25 al 31 de agosto

Seguridad en la mira. Del 25 al 31 de agosto

 Con fondo privado, primer complejo de Ciudad Creativa

Con fondo privado, primer complejo de Ciudad Creativa

'Mi Bici' llegará a Guadalajara con 860 unidades rastreables

'Mi Bici' llegará a Guadalajara con 860 unidades rastreables

Inicia operativo Camina Seguro

Inicia operativo Camina Seguro

Difunden video de fiesta que dejó detenidos en Zapopan

Difunden video de fiesta que dejó detenidos en Zapopan

Seguridad en la mira. Del 11 al 17 de agosto

Seguridad en la mira. Del 11 al 17 de agosto

Incumplimiento en crédito costó a Jalisco 89 MDP

Incumplimiento en crédito costó a Jalisco 89 MDP

Seguridad en la mira. Del 4 al 10 de agosto

Seguridad en la mira. Del 4 al 10 de agosto

Obras de Línea 3 del Tren Ligero inician en Zapopan

Obras de Línea 3 del Tren Ligero inician en Zapopan

Avanza El Zapotillo a pesar de amparos

Avanza El Zapotillo a pesar de amparos

Pocos estrenan Juan Palomar y Arias

Pocos estrenan Juan Palomar y Arias

Abren a la circulación Juan Palomar y Arias

Abren a la circulación Juan Palomar y Arias

Seguridad en la mira. Del 28 de julio al 03 de agosto

Seguridad en la mira. Del 28 de julio al 03 de agosto

Combate a delincuencia en regiones de Jalisco repercute en urbe

Combate a delincuencia en regiones de Jalisco repercute en urbe

El Parque Alcalde abre sus puertas

El Parque Alcalde abre sus puertas

Inmueble de oficinas del Congreso, con poco uso

Inmueble de oficinas del Congreso, con poco uso

Seguridad en la mira. Del 21 al 27 de julio

Seguridad en la mira. Del 21 al 27 de julio

Ganan tiempo con el Mercado Corona

Ganan tiempo con el Mercado Corona

Plantan pinos en el Parque Metropolitano

Plantan pinos en el Parque Metropolitano

Revelan proyecto ganador del nuevo Mercado Corona

Revelan proyecto ganador del nuevo Mercado Corona

Pregunta de Jalisco

¿Para qué fin usarías las bicicletas públicas del proyecto MiBici?