Guadalajara, Jalisco

Jueves, 27 de Noviembre de 2014

Actualizado: Hoy 01:51 hrs

Jalisco, segundo lugar en Cocinero del Año 2014

Síguenos en:

El Chef Salvador Carrillo Barrón sorprendió al jurado con tres platillos. ESPECIAL /

  • El título de 'Cocinero del Año México' fue para Fernando Martínez Zavala, de Michoacán
  • El jalisciense cautivó con un menú atractivo que consistió de una botana de 'danger fish'

GUADALAJARA, JALISCO (10/JUNIO/14).- La suerte le sonríe a Jalisco en el terreno de la gastronomía. Ejemplo es Salvador Carrillo Barrón, chef ejecutivo del restaurante "La Leche, Almacén Gourmet", de Puerto Vallarta, que recientemente se coronó con el segundo lugar en la competencia nacional Cocinero del Año 2014.

El jalisciense que compitió ante una docena de cocineros profesionales a lo largo de jornadas de eliminación y demostración de creatividad culinaria, cautivó al jurado con un menú atractivo que consistió de una botana de "danger fish", una entrada de paté de conejo de "campo", un plato fuerte de alitas al estilo "hombre de piedra" y un postre de mousselin enterrada en queso.

El primer lugar del certamen fue para Fernando Martínez Zavala, chef privado originario de Uruapan, Michoacán, que se tituló como "Cocinero del Año México", ante una oferta gastronómica que incluyó una botana de cilindro de pescado con verduras en escabeche y atapakua de flor de calabaza, en tanto que su entrada se basó en una manita de cerdo en salsa de tomate y ensalada, para dar paso a un plato fuerte de codorniz en adobo de orégano y una panacotta de cajeta y jerez con ensalada de manzana, como postre.

La exigencia del jurado estuvo a cargo de los prefesionales de las cacerolas y la industria alimentaria y restaurantera, en donde participaron Alfredo Villanueva, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, Federico López, Guillermo González Beristain, Josefina Santacruz, Margarita Carrillo, Pablo Baños y Xavier Pérez Stone, quienes degustaron las creaciones de los participantes sin saber quién estaba detrás del ingenio de sabor y mezcla de ingredientes.

Salvador Carrillo obtuvo su pase en la semifinal regional de Occidente, celebrada en Guadalajara el pasado febrero, en donde el jalisciense sorprendió al jurado con tres platillos que consistieron en braseado de manitas de cerdo, aguachile de fresa, guacamole de carbón y aceite verde como entrada, en tanto que su plato fuerte se enfocó en un cocido de pierna de chivo en salsa agridulce papa confitada con miel de agave, y un postre de jericalla de limón.

Para la semifinal Occidente, Cocinero del Año contó con la participación de seis representantes jaliscienses: Carlos Alberto Espinosa Ortiz (Universidad del Valle de Atemajac), Salvador Carrillo Barrón (La Leche. Almacén Gourmet, de Puerto Vallarta), Jorge Chacón Cariño (Evento Monte Cielo, GDL), Gerardo Montoya Guerrero (Conalep / Unedl, de Tlajomulco de Zúñiga), Luís Montero Barajas (Restaurante Pachuco, de Zapopan) y Andrés Villaseñor Urrea (Fuzion Gourmet, de Zapopan).

EL INFORMADOR / NORMA GUTIÉRREZ

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / MVC
Jun-10 19:33 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Las 10 celebridades más buscadas en Internet

Las 10 celebridades más buscadas en Internet

Compiten por un lugar en Mundial de pole dance

Compiten por un lugar en Mundial de pole dance

La entrega de los AMA 2014

La entrega de los AMA 2014

Alfombra roja de los American Music Adwards

Alfombra roja de los American Music Adwards

El 212 de RMX vuelve a armar la fiesta en 'Chapu'

El 212 de RMX vuelve a armar la fiesta en 'Chapu'

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Famosos de estilo ''lumbersexual''

Famosos de estilo ''lumbersexual''

Ganadores del Grammy Latino 2014

Ganadores del Grammy Latino 2014

Celebridades engalanan la alfombra verde de los Grammy Latino

Celebridades engalanan la alfombra verde de los Grammy Latino

Fallece la duquesa de Alba en Sevilla

Fallece la duquesa de Alba en Sevilla

Chris Hemsworth, el hombre más sexy

Chris Hemsworth, el hombre más sexy

Reaccionan con memes ante declaraciones de Angélica Rivera

Reaccionan con memes ante declaraciones de Angélica Rivera

Superhéroes se visten de renacentistas

Superhéroes se visten de renacentistas

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Los ratones más famosos de Disney

Los ratones más famosos de Disney

Estrenan 'Los Juegos del Hambre: Sinsajo. Parte 1'

Estrenan 'Los Juegos del Hambre: Sinsajo. Parte 1'

Entrega de los premios MTV EMA 2014

Entrega de los premios MTV EMA 2014

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Fans de videojuegos abarrotan BlizzCon

Fans de videojuegos abarrotan BlizzCon

Moda y exotismo en Sao Paulo

Moda y exotismo en Sao Paulo

IzquierdaDerecha
Plan de Cine: Paddington

Plan de Cine: Paddington

YouTube crea famosos 'de la noche a la mañana': Lucero

YouTube crea famosos 'de la noche a la mañana': Lucero

Del baile a la catarsis en el 212 RMX

Del baile a la catarsis en el 212 RMX

Laura Pausini lleva a México en la piel

Laura Pausini lleva a México en la piel

Los escribanos del mundo actual

Los escribanos del mundo actual

David Garrett impresiona con su habilidad

David Garrett impresiona con su habilidad

El 'pole dance' pone el ritmo en Buenos Aires

El 'pole dance' pone el ritmo en Buenos Aires

Leo Dan y Napoleón en el Auditorio Telmex

Leo Dan y Napoleón en el Auditorio Telmex

Fallece la duquesa de Alba a los 88 años de edad

Fallece la duquesa de Alba a los 88 años de edad

Celebridades guardan silencio en video de ébola

Celebridades guardan silencio en video de ébola

Plan de Cine: Los Juegos del Hambre: Sinsajo, Parte 1

Plan de Cine: Los Juegos del Hambre: Sinsajo, Parte 1

Hallan cuerpos de Miss Honduras Mundo y su hermana

Hallan cuerpos de Miss Honduras Mundo y su hermana

Un paseo por la vida de Mickey Mouse

Un paseo por la vida de Mickey Mouse

Maldita Vecindad, contestatarios hasta el fin

Maldita Vecindad, contestatarios hasta el fin

Plan de Cine: Birdman

Plan de Cine: Birdman

Pedro Fernández descarta enfermedad

Pedro Fernández descarta enfermedad

González Iñárritu estrena 'Birdman'

González Iñárritu estrena 'Birdman'

Castillo de arena de 12 metros busca romper récord Guinness

Castillo de arena de 12 metros busca romper récord Guinness

Plan de Cine: Interestelar

Plan de Cine: Interestelar

Ximena Sariñana presenta nuevo material

Ximena Sariñana presenta nuevo material

Pregunta de Entretenimiento

¿Qué cinta animada de personajes secundarios esperas más?