Guadalajara, Jalisco

Jueves, 30 de Octubre de 2014

Actualizado: Hoy 09:08 hrs

13°

Jalisco, segundo lugar en Cocinero del Año 2014

Síguenos en:

El Chef Salvador Carrillo Barrón sorprendió al jurado con tres platillos. ESPECIAL /

  • El título de 'Cocinero del Año México' fue para Fernando Martínez Zavala, de Michoacán
  • El jalisciense cautivó con un menú atractivo que consistió de una botana de 'danger fish'

GUADALAJARA, JALISCO (10/JUNIO/14).- La suerte le sonríe a Jalisco en el terreno de la gastronomía. Ejemplo es Salvador Carrillo Barrón, chef ejecutivo del restaurante "La Leche, Almacén Gourmet", de Puerto Vallarta, que recientemente se coronó con el segundo lugar en la competencia nacional Cocinero del Año 2014.

El jalisciense que compitió ante una docena de cocineros profesionales a lo largo de jornadas de eliminación y demostración de creatividad culinaria, cautivó al jurado con un menú atractivo que consistió de una botana de "danger fish", una entrada de paté de conejo de "campo", un plato fuerte de alitas al estilo "hombre de piedra" y un postre de mousselin enterrada en queso.

El primer lugar del certamen fue para Fernando Martínez Zavala, chef privado originario de Uruapan, Michoacán, que se tituló como "Cocinero del Año México", ante una oferta gastronómica que incluyó una botana de cilindro de pescado con verduras en escabeche y atapakua de flor de calabaza, en tanto que su entrada se basó en una manita de cerdo en salsa de tomate y ensalada, para dar paso a un plato fuerte de codorniz en adobo de orégano y una panacotta de cajeta y jerez con ensalada de manzana, como postre.

La exigencia del jurado estuvo a cargo de los prefesionales de las cacerolas y la industria alimentaria y restaurantera, en donde participaron Alfredo Villanueva, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, Federico López, Guillermo González Beristain, Josefina Santacruz, Margarita Carrillo, Pablo Baños y Xavier Pérez Stone, quienes degustaron las creaciones de los participantes sin saber quién estaba detrás del ingenio de sabor y mezcla de ingredientes.

Salvador Carrillo obtuvo su pase en la semifinal regional de Occidente, celebrada en Guadalajara el pasado febrero, en donde el jalisciense sorprendió al jurado con tres platillos que consistieron en braseado de manitas de cerdo, aguachile de fresa, guacamole de carbón y aceite verde como entrada, en tanto que su plato fuerte se enfocó en un cocido de pierna de chivo en salsa agridulce papa confitada con miel de agave, y un postre de jericalla de limón.

Para la semifinal Occidente, Cocinero del Año contó con la participación de seis representantes jaliscienses: Carlos Alberto Espinosa Ortiz (Universidad del Valle de Atemajac), Salvador Carrillo Barrón (La Leche. Almacén Gourmet, de Puerto Vallarta), Jorge Chacón Cariño (Evento Monte Cielo, GDL), Gerardo Montoya Guerrero (Conalep / Unedl, de Tlajomulco de Zúñiga), Luís Montero Barajas (Restaurante Pachuco, de Zapopan) y Andrés Villaseñor Urrea (Fuzion Gourmet, de Zapopan).

EL INFORMADOR / NORMA GUTIÉRREZ

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / MVC
Jun-10 19:33 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Conoce los nuevos proyectos de Marvel

Conoce los nuevos proyectos de Marvel

Celebración metalera del cielo al infierno

Celebración metalera del cielo al infierno

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Caricaturas invaden Festival de Cine de Tokio

Caricaturas invaden Festival de Cine de Tokio

Famosas que lucieron diseños de Oscar de la Renta

Famosas que lucieron diseños de Oscar de la Renta

Estrellas nacionales e internacionales se dan cita en Morelia

Estrellas nacionales e internacionales se dan cita en Morelia

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Ellas son las famosas que superaron al cáncer de mama

Ellas son las famosas que superaron al cáncer de mama

Figura de cera de infanta Leonor es blanco de memes

Figura de cera de infanta Leonor es blanco de memes

Penélope Cruz es la mujer más sexy, según Esquire

Penélope Cruz es la mujer más sexy, según Esquire

Los actores de 'Pulp Fiction' ayer y hoy

Los actores de 'Pulp Fiction' ayer y hoy

Los memes del Corona Capital 2014

Los memes del Corona Capital 2014

Estrenan

Estrenan "El Libro de la Vida" en Los Ángeles

Lisboa se viste de extravagancia

Lisboa se viste de extravagancia

El Corona Capital, a ritmo de rock y lluvia

El Corona Capital, a ritmo de rock y lluvia

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

El cómic está de fiesta en Nueva York

El cómic está de fiesta en Nueva York

Celebridades se unen al #WakeUpCall

Celebridades se unen al #WakeUpCall

 Jaliscienses derrochan creatividad en Minerva Fashion

Jaliscienses derrochan creatividad en Minerva Fashion

Annabelle, de visita en EL INFORMADOR

Annabelle, de visita en EL INFORMADOR

IzquierdaDerecha
Plan de Cine: La leyenda de las momias de Guanajuato

Plan de Cine: La leyenda de las momias de Guanajuato

El nuevo disco de Farruko ya es un éxito en Itunes

El nuevo disco de Farruko ya es un éxito en Itunes

Kiss cierra festival metalero en DF

Kiss cierra festival metalero en DF

'Cantinflas' sueña con su primer Oscar

'Cantinflas' sueña con su primer Oscar

Juan Gabriel, la leyenda del Palenque

Juan Gabriel, la leyenda del Palenque

Alejandro Fernández cautiva al público

Alejandro Fernández cautiva al público

Lolita y Kika reviven la época de los 80

Lolita y Kika reviven la época de los 80

Luchadores

Luchadores "AAA", de la tercera cuerda a la TV

El terror se apodera de la Mansión Clover

El terror se apodera de la Mansión Clover

El Recodo da el último adiós a su trompetista

El Recodo da el último adiós a su trompetista

Aleks Syntek, un romántico empedernido

Aleks Syntek, un romántico empedernido

Plan de Cine: Annabelle

Plan de Cine: Annabelle

Julión Álvarez, broche de oro en Fiestas de Octubre

Julión Álvarez, broche de oro en Fiestas de Octubre

Muere el diseñador Óscar de la Renta

Muere el diseñador Óscar de la Renta

Celso Piña pone a bailar al Cervantino

Celso Piña pone a bailar al Cervantino

Antonio Banderas recibirá el Goya de Honor 2015

Antonio Banderas recibirá el Goya de Honor 2015

El Gran Silencio se hace escuchar en el Cervantino

El Gran Silencio se hace escuchar en el Cervantino

Katy Perry deslumbra en el DF

Katy Perry deslumbra en el DF

'Birdman' de Iñárritu inaugura el Festival de Cine de Morelia

'Birdman' de Iñárritu inaugura el Festival de Cine de Morelia

Se estrena 'La dictadura perfecta' en México

Se estrena 'La dictadura perfecta' en México

Pregunta de Entretenimiento

¿Consideras que Wendolly Esparza merecía ganar el certamen de Nuestra Belleza México 2014?