Guadalajara, Jalisco

Martes, 23 de Septiembre de 2014

Actualizado: Hoy 17:18 hrs

22°

Jalisco, segundo lugar en Cocinero del Año 2014

Síguenos en:

El Chef Salvador Carrillo Barrón sorprendió al jurado con tres platillos. ESPECIAL /

  • El título de 'Cocinero del Año México' fue para Fernando Martínez Zavala, de Michoacán
  • El jalisciense cautivó con un menú atractivo que consistió de una botana de 'danger fish'

GUADALAJARA, JALISCO (10/JUNIO/14).- La suerte le sonríe a Jalisco en el terreno de la gastronomía. Ejemplo es Salvador Carrillo Barrón, chef ejecutivo del restaurante "La Leche, Almacén Gourmet", de Puerto Vallarta, que recientemente se coronó con el segundo lugar en la competencia nacional Cocinero del Año 2014.

El jalisciense que compitió ante una docena de cocineros profesionales a lo largo de jornadas de eliminación y demostración de creatividad culinaria, cautivó al jurado con un menú atractivo que consistió de una botana de "danger fish", una entrada de paté de conejo de "campo", un plato fuerte de alitas al estilo "hombre de piedra" y un postre de mousselin enterrada en queso.

El primer lugar del certamen fue para Fernando Martínez Zavala, chef privado originario de Uruapan, Michoacán, que se tituló como "Cocinero del Año México", ante una oferta gastronómica que incluyó una botana de cilindro de pescado con verduras en escabeche y atapakua de flor de calabaza, en tanto que su entrada se basó en una manita de cerdo en salsa de tomate y ensalada, para dar paso a un plato fuerte de codorniz en adobo de orégano y una panacotta de cajeta y jerez con ensalada de manzana, como postre.

La exigencia del jurado estuvo a cargo de los prefesionales de las cacerolas y la industria alimentaria y restaurantera, en donde participaron Alfredo Villanueva, Aquiles Chávez, Arturo Fernández, Federico López, Guillermo González Beristain, Josefina Santacruz, Margarita Carrillo, Pablo Baños y Xavier Pérez Stone, quienes degustaron las creaciones de los participantes sin saber quién estaba detrás del ingenio de sabor y mezcla de ingredientes.

Salvador Carrillo obtuvo su pase en la semifinal regional de Occidente, celebrada en Guadalajara el pasado febrero, en donde el jalisciense sorprendió al jurado con tres platillos que consistieron en braseado de manitas de cerdo, aguachile de fresa, guacamole de carbón y aceite verde como entrada, en tanto que su plato fuerte se enfocó en un cocido de pierna de chivo en salsa agridulce papa confitada con miel de agave, y un postre de jericalla de limón.

Para la semifinal Occidente, Cocinero del Año contó con la participación de seis representantes jaliscienses: Carlos Alberto Espinosa Ortiz (Universidad del Valle de Atemajac), Salvador Carrillo Barrón (La Leche. Almacén Gourmet, de Puerto Vallarta), Jorge Chacón Cariño (Evento Monte Cielo, GDL), Gerardo Montoya Guerrero (Conalep / Unedl, de Tlajomulco de Zúñiga), Luís Montero Barajas (Restaurante Pachuco, de Zapopan) y Andrés Villaseñor Urrea (Fuzion Gourmet, de Zapopan).

EL INFORMADOR / NORMA GUTIÉRREZ

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / MVC
Jun-10 19:33 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Debuts y afianzamientos en la Semana de la Moda de París

Debuts y afianzamientos en la Semana de la Moda de París

Miley Cyrus vuelve a tierras tapatías

Miley Cyrus vuelve a tierras tapatías

Estrellas, relajadas en San Sebastián

Estrellas, relajadas en San Sebastián

La Semana de la Moda de Milán se tiñe de rojo

La Semana de la Moda de Milán se tiñe de rojo

El barril ya está abierto en Oktoberfest

El barril ya está abierto en Oktoberfest

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Miley Cyrus inicia gira por México

Miley Cyrus inicia gira por México

Sensuales propuestas en Fashion Week de Madrid

Sensuales propuestas en Fashion Week de Madrid

Develan estatua de Amy Winehouse en Londres

Develan estatua de Amy Winehouse en Londres

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

Volumen y transparencia en Fashion Week londinense

Volumen y transparencia en Fashion Week londinense

Estrellas desfilan en el Festival de Deauville

Estrellas desfilan en el Festival de Deauville

Tradición huichol, presente en pasarelas de NY

Tradición huichol, presente en pasarelas de NY

Famosos incursionan en la Fashion Week neoyorquina

Famosos incursionan en la Fashion Week neoyorquina

David Beckham roba cámara en Semana de la Moda

David Beckham roba cámara en Semana de la Moda

El rock de Hilfiger y la tecnología de Herrera, a pasarela

El rock de Hilfiger y la tecnología de Herrera, a pasarela

Funeral de Joan Rivers reúne a famosos

Funeral de Joan Rivers reúne a famosos

Estrellas inundan el Festival de Toronto

Estrellas inundan el Festival de Toronto

Los galardonados de la 71 edición del Festival de Venecia

Los galardonados de la 71 edición del Festival de Venecia

La semana de los famosos en Instagram

La semana de los famosos en Instagram

IzquierdaDerecha

"Strut", lo último de Lenny Kravitz

Miley seduce a los tapatíos

Miley seduce a los tapatíos

Emilio y Gloria Estefan acuden a pruebas para musical

Emilio y Gloria Estefan acuden a pruebas para musical

Sophia Loren festeja cumpleaños en DF

Sophia Loren festeja cumpleaños en DF

Miley Cyrus y su show sin excentricidades en el DF

Miley Cyrus y su show sin excentricidades en el DF

Fans de Miley Cyrus acampan fuera de la Arena México

Fans de Miley Cyrus acampan fuera de la Arena México

Sophia Loren inaugura exposición de su vida en México

Sophia Loren inaugura exposición de su vida en México

Revelan video del Millennium Falcon con Batimóvil

Revelan video del Millennium Falcon con Batimóvil

Juan Gabriel en emotivo concierto en Las Vegas

Juan Gabriel en emotivo concierto en Las Vegas

Plan de Cine: Cantinflas

Plan de Cine: Cantinflas

Demian Bichir presenta su filmografía en La Habana

Demian Bichir presenta su filmografía en La Habana

Furia femenina con Paquita y Marisela

Furia femenina con Paquita y Marisela

Tiffany & Co expone sus joyas

Tiffany & Co expone sus joyas

Captan set de filmación de Star wars

Captan set de filmación de Star wars

Kate del Castillo estrena cinta de suspenso en EU

Kate del Castillo estrena cinta de suspenso en EU

Travis cierra gira en Guadalajara

Travis cierra gira en Guadalajara

Vicente Fernández inicia su gira de despedida

Vicente Fernández inicia su gira de despedida "Hasta siempre México"

La Oreja de Van Gogh enamora al Telmex

La Oreja de Van Gogh enamora al Telmex

Universal Studios presenta atracciones de terror

Universal Studios presenta atracciones de terror

Plan de Cine: Boxtrolls

Plan de Cine: Boxtrolls

Pregunta de Entretenimiento

¿Qué opinas de la propuesta de Paul McCartney para no comer carne los lunes?