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El alto precio del camarón ahuyenta a sus consumidores

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Encarecido. En el Mercado del Mar de la calle 34 el camarón más barato se encuentra en 130 pesos y el más caro en 217 pesos.

  • Los comerciantes afirman que en los próximos días el valor tenderá a la baja
  • En la Cuaresma, su mejor temporada, se redujo hasta 80% la venta del crustáceo

GUADALAJARA, JALISCO (22/ABR/2014).- No importa si era al mojo de ajo, a la diabla, empanizado, como momia o en ceviche, en Cuaresma el camarón dejó de ser  atractivo para los tapatíos.

Por su elevado costo, la venta bajó hasta 80% en comparación con la temporada del año pasado, aseguró Eduardo René Azano, presidente de la Asociación de Comerciantes de Pescados y Mariscos de Guadalajara.

De un año para otro su precio se duplicó y este fenómeno ahuyentó la clientela del Mercado del Mar de la calle 34 del municipio tapatío.

Eduardo René Azano señaló que en 2013 el camarón de talla pequeña con cabeza se vendía en 70 pesos, y este año se llegó a ofertar en 170 pesos, en tanto que el camarón de talla grande sin cabeza costó el año pasado 200 pesos y en esta temporada alcanzó un precio de 320 pesos.

“En promedio cada tipo del crustáceo subió 100 pesos”.

De acuerdo al Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía, el aumento fue menor. El costo del camarón chico con cabeza pasó de 87.52 pesos a 115 pesos, es decir, sólo se incrementó su precio en 24.35%, mientras que el camarón grande sin cabeza pasó de 165 pesos a 177 pesos, por lo que el aumento fue de 6.78 por ciento.

“Jueves y Viernes Santo, como todos los años, estuvo buena la venta; se incrementó en comparación con los días previos porque fue muy mala esta Cuaresma”, agregó Eduardo René Azano. “Uno de los factores que también influyó fue que escaseó el camarón mexicano —que es uno de los mejores del mundo—, y se tuvo que recurrir a las importaciones que venían de Centroamérica, de Argentina y de otros lugares, aunque su precio es muy elevado por la transportación y el sabor y la calidad es inferior”.

La mayoría de los locales del Mercado del Mar de la calle 34 iniciaron la Semana de Pascua cerrados. En estos días la venta prácticamente cae a cero, aseguró el líder de los comerciantes.

No obstante, en los establecimientos que abrieron los precios siguen al mismo nivel que la semana pasada. El camarón más barato se encuentra en 130 pesos y el más caro en 217 pesos, sin ser la especie de la talla más grande.

Eduardo Azano explicó que a partir de esta semana su costo al menudeo empezará a bajar y se normalizará en mayo, cuando las granjas acuícolas del país empiecen a cosechar.

“En estos días todavía no hay un comportamiento a la baja porque muchos pescadores no trabajan, pero la tendencia va a ser a la baja porque se va a normalizar la producción y va a disminuir la demanda”.

Comerciantes quieren ir por la vía directa

Para evitar a los coyotes que especulan con el precio del camarón, la Asociación de Comerciantes de Pescados y Mariscos de Guadalajara solicita el apoyo del Gobierno municipal. Su intención es comprar directamente a las granjas acuícolas para que el producto llegue al consumidor final más barato.

El presidente de la Asociación, Eduardo René Azano, explicó que las granjas le venden a los “coyotes” y estos a su vez a los distribuidores y almacenistas. “Lo compran y lo guardan para que suba (el precio) y nosotros lo compramos más caro”.

Los comerciantes de pescados y mariscos planean entregarle al Ayuntamiento de Guadalajara un proyecto mediante el que garantice el capital que se requiere para comprar y trasladar la mercancía, así como renovar el equipo de refrigeración de sus negocios.

CRÉDITOS:

EL INFORMADOR / HJ
Abr-22 00:50 hrs

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