GUADALAJARA, JALISCO (06/JUL/2012).- La producción mexicana de huevo está en riesgo de disminuir hasta en 25%, aun si se consigue evitar la expansión del brote hacia otras regiones, estimó el director para América Latina de la Unión Mundial de Mercados Mayoristas, Alfredo Neme.

El brote de gripe, detectado el 20 de junio en granjas de Acatic y Tepatitlán, se concentra en la principal zona avícola del Estado, en donde alrededor de 14.4 millones de  aves se encuentran bajo vigilancia.

La presencia del virus de la gripe aviar AH7 N3 aminora su liderazgo nacional de Jalisco como primer productor de huevo en beneficio del Estado de Puebla, que le sigue en producción.

Aunque aún no se tienen cuantificadas las afectaciones monetarias por la gripe aviar, es previsible un descenso en el empleo en el sector, que podría rondar entre 3% y 5% del total de empleados de las 24 granjas avícolas que se encuentran en situación crítica, calculó Salvador Cuevas Acuña, presidente del Consejo Mexicano de Comercio Exterior (Comce).

Cuevas Acuña afirmó que 96% del empleo de la región es generado por este tipo de negocios, incluso hay ocasiones que se tiene que contratar mano de obra de otros estados para darse abasto.

Al referirse al incremento en el precio pollo y el huevo, el presidente de Comce afirmó que “parece incontenible”.

“Cuando se reduce la producción hay un aprovechamiento, que ha sido de cierta consideración, por eso es muy necesario que el ritmo de producción se recupere lo antes posible”.

El pollo ha incrementado su precio hasta en 30% y los grandes consumidores no descartan que siga a la alza. Las rosticerías, por ejemplo, afirman que además de que han tenido que absorver el incremento, han visto caer las ventas.

Carlos Martín, encargado de Pollos el Güero, afirmó que las ventas han bajado en los últimos días de 25% a 35 por ciento.

“Un día normal llego a vender 60, 70 pollos y ahorita llevo como 10; si sigue esto así, un mes o dos y ya nos vamos”.

Aseguró que su pollo viene de San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes, o Durango.

Jorge Martínez Orozco, encargado de Rosticerías el Pechugón, comentó que las ventas han estado bien, a pesar de la gripe aviar, lo que sí les ha afectado es el incremento del precio del pollo, que aún puede subir 10% más.

“Nosotros no lo podemos subir, es como una racha, pasa y al rato vuelve a bajar; ha subido como 30%, y va a incrementar más”.

Martínez Orozco mencionó que las personas no preguntan sobre la gripe aviar. “De hecho el producto que nosotros traemos es de Mérida, de Yucatán, no es de cerca, por eso como que la gente confía en eso y ya sabe la calidad que tenemos”.

Al día llegan a vender un promedio de 60 pollos, pero cuando hay promoción la cifra puede incrementarse hasta 90.

El alza en el precio de la carne de pollo no es el único que enfrentan los consumidores. El incremento de 40% en el precio del huevo se ha sumado al encarecimiento de la carne e incluso de la tortilla, que se vende hasta en 16 pesos el kilo, denunció la Confederación Nacional Campesina (CNC).

En el caso del huevo, el alza obedece a varios factores como la sequía, las heladas sorpresivas y las inundaciones ocurridas en algunas entidades del país.

El dirigente de la CNC, Gerardo Sánchez García, precisó que otros aumentos recientes se registran en la carne roja, que se cotiza en un promedio de 100 pesos el kilogramo, lo que equivale a casi dos salarios mínimos, mientras el kilo de tortilla se vende hasta en 16 pesos.


PRODUCTORES DICEN QUE UN MES PARA COMENZAR LA APLICACIÓN ES UN TIEMPO RAZONABLE

Un reto, contar con el número de vacunas suficientes

Contar con 80 millones de vacunas a la brevedad para enfrentar el problema de la influenza aviar luce como un reto apremiante y complejo.

Mientras el Gobierno federal asegura que esta cantidad de vacunas se tendrá hasta dentro de un mes a fin de incidir con más efectividad ante el ataque del virus AH7 N3, surgen voces que aseguran que esta medida es insuficiente y sería tardía si se aplicara hasta agosto.

El maestro en producción avícola de la Universidad de Guadalajara,  Francisco Javier Lagos, considera que un mes “es mucho tiempo para el inicio de una  aplicación de las dosis en Jalisco ante la velocidad del avance de un virus”.  

A su vez, el directivo de la empresa Proteína Animal (Proan, negocio líder en granjas en Jalisco), Alberto Romo Ruiz, refirió que comenzar a aplicar esta cantidad de vacunas en un mes es razonable si se consideran todos los protocolos de seguridad que hay que cumplir.

Explicó que el impacto observado al momento en la mortandad de aves en la región de Tepatitlán y Acatic, se explica porque esta zona tiene una gran densidad en la población avícola.

El director de salud animal del Senasica,  Hugo Fregoso Sánchez, refirió que en este mes se espera ya contar con un lote inicial de dos millones de vacunas específicas para el tratamiento de las aves; y en agosto próximo se prevé disponer de los 80 millones de dosis de biológico para una vacunación intensiva que abarque la parvada avícola jalisciense de 90 millones de aves.

Argumentó que de momento no hay disponibilidad por tratarse de un padecimiento que es exótico para la avicultura mexicana. En promedio cada  vacuna cuesta 15 a 25 centavos.