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Chiapas exporta 80 por ciento de su producción de miel
Los productores desean ampliar la gama de derivados de la miel. ESPECIAL
- Europa, Asia y Estados Unidos se deleitan con la producción chiapaneca
El reto de los productores y los gobiernos estatal y federal, es establecer una industria procesadora asociada a la cadena
El funcionario estatal añadió que el valor de la producción es estimada en 27 mil 255 millones de pesos, con cuatro mil 500 colmenas orgánicas, con lo que la apicultura chiapaneca se ha ido ubicando en mejores lugares para la competencia a nivel nacional e internacional.
Detalló que el 80 por ciento de la producción se canaliza a los países europeos, asiáticos y a Estados Unidos, en tanto que el resto se destina al de consumo interno.
Destacó que la apicultura se caracteriza por generar importantes volúmenes de empleos, pues actualmente se dedican a esta actividad un promedio de mil 749 apicultores, generando así el mismo número de empleos permanentes y alrededor de tres mil 500 temporales.
Refirió que las principales cuencas de producción de miel se encuentran ubicadas en los distritos de Desarrollo Rural de Tuxtla Gutiérrez, Comitán, San Cristóbal de las Casas, Villaflores, Palenque y Motozintla, en las cuales se concentra el 76 por ciento de la producción estatal.
Lamentablemente, dijo, no hay una industria procesadora asociada a la cadena, por ello, el producto es canalizado al mercado nacional y exterior como materia prima, por lo que ese es el reto de los productores y de los gobiernos federal y estatal.
En entrevista, indicó que los apicultores se agrupan en dos estratos: con equipo tecnificado, que suman un 15 por ciento, quienes con limitantes económicas han incidido en una lenta modernización.
Otro segmento, abundó, produce con sistemas semitecnificados, constituido por los productores que cuentan con un número pequeño de colmenas, las que explotan en forma complementaria a otras actividades ganaderas o agrícolas; el 85 por ciento se encuentran es este estrato tecnológico.
El reto, dijo, es seguir el proceso de tecnificación de la apicultura, conseguir financiamiento, subsidio justo e iniciar cuanto antes un proceso irreversible de industrialización que permita aprovechar los productos y subproductos.
Asimismo, prosiguió el funcionario estatal, ampliar la gama de los derivados de la miel que pueden llegar a diversos mercados, sobre todo, por la sanidad, inocuidad y sus propiedades curativas.
CRÉDITOS:
NTX / SERM Nov-21 12:38 hrs
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