• En la ceremonia los galardonados no pueden hablar, sino tras los postres

El banquete comenzó un brindis propuesto por el rey Carlos Gustavo en honor de Nobel

ESTOCOLMO, SUECIA (10/DIC/2011).- Los galardonados con los Premios Nobel entregados hoy en Estocolmo pusieron esta noche el broche de oro a la jornada con una cena de gala celebrada en el Salón Azul de Ayuntamiento, donde finalmente tuvieron la oportunidad de agradecer públicamente la distinción.

El inicio del banquete estuvo marcado por la entrada en procesión de la familia real y los invitados de honor bajando la gran escalera que da acceso la Salón Azul del Ayuntamiento, donde esperaban mil 250 invitados.

La entrada del rey, precedida solo por el maestro de ceremonias y dos mujeres miembros del séquito, y la del resto de la familia real e invitados estuvo acompañada por las fanfarrias de dos trompetas y la música del órgano del Ayuntamiento, a cargo de Mattias Wagner.

Durante la cena se sirvió langosta en "cocotte" sobre lecho de verduras de invierno al vinagre y puré de tupinambos para comenzar; seguido de pintada acompañada de setas y arándanos, cebolla y raíces de perejil, con salsa suave, y de postre mousse de mandarina y chocolate blanco sobre fondo de canela, rellena de frambuesas frescas y pasta de frutas.

Su elaboración estuvo a cargo de Malin Söderström del Moderna Museet y de Magnus Johansson de Bakery&Pastry, ambos de Estocolmo, junto a los asesores gastronómicos de la Fundación Nobel.

El banquete comenzó un brindis propuesto por el rey Carlos Gustavo en honor de Alfred Nobel, científico, inventor, empresario, autor y pacifista que destinó la mayor parte de su herencia a la puesta creación de estos premios.

La ceremonia de entrega de los Premios Nobel establece que los galardonados no pueden hablar, por lo que es en la cena, tras los postres, cuando uno por categoría pueden pronunciar unas palabras.

En el caso del Nobel de Literatura, el sueco Tomas Traströmer, aquejado de afasia, fue su esposa, Mónica, quien agradeció el galardón por el que se siente "muy honrado" y leyó un poema del autor.

Uno de los profesores premiados en Economía Thomas Sargent, deleitó al público con unas breves lecciones en la materia, entre ellas que "muchas cosas son deseables pero no factibles"; que cuando un gobierno gasta sus ciudadanos, hoy o mañana, tendrán que pagar de forma directa o indirecta; o que todo el mundo responde a incentivos.

Uno de los Nobel de Medicina Jules Hoffman recordó a su colega fallecido Steinman "al que todos añoramos esta noche", mientras que el físico Saul Perlmuter hizo hincapié en las cosas que puede lograr el ser humano cuando trabaja en equipo y el químico Dan Shechtman aseguró que "el buen científico es el científico humilde".

En total, 45 chef y 260 camareros cuidaron de que cada plato fuera servido exactamente a la hora y con el orden previsto en cada una de las 63 mesas, cubiertas con unos 470 metros de manteles de lino, sobre los que reposaban unas 7mil piezas de porcelana, 5 mil vasos y copas y 10 mil cubiertos.

La mesa de honor, con 88 invitados, acogió a los reyes Carlos Gustavo y Silvia, a la princesa heredera Victoria, a su esposo, el príncipe Daniel, y al príncipe Carlos Felipe, además de a los premiados, a los duques de Luxemburgo, Enrique y María Teresa, a personalidades culturales y política de la vida Sueca, embajadores y otros representantes internacionales.

Entre cada plato, un grupo de estudiantes de diversas universidades suecas ofrecieron unos entretenimientos, pequeñas obras con música y baile, todas ellas de gran belleza.

Este año el Salón Azul estaba adornado con unos discretos arreglos florales que iban del amarillo al rojo, pasando por el rosa y el blanco, con claveles, lilas, botones de oro, rosas, jacintos o helechos de hoja de cuero.

Y aunque las celebraciones de los Nobel está programadas hasta el último detalle, este año quien sí se saltó el protocolo fue la nieve, que estos días no se dejó ver por la ciudad.