Guadalajara, Jalisco

Domingo, 31 de Agosto de 2014

Actualizado: Hoy 00:39 hrs

20°

En Coyoacán inicia la XIX Feria del Tamal

Síguenos en:

''Nuestro pasado y nuestro presente tienen sus fundamentos en el maíz'' Guillermo Bonfil Batalla.M. ISAAC

  • Tamales de mole, café o amaranto se pueden encontrar en esta feria
  • La XIX Feria del Tamal se ha inaugurado hoy en el Museo Nacional de Artes Populares, la feria permanecerá hasta el 2 de febrero.

CIUDAD DE MÉXICO (30/ENE/2011).- El arte culinario de México y Latinoamérica se reúne en la XIX Feria del Tamal, inaugurada la víspera en el Museo Nacional de Artes Populares (MNCP), de Coyoacán, donde un mar de olores y sabores esperan para deleite del visitante.  

Persona que no haya probado un tamal de mole, verde, rojo, de rajas con queso o dulce, se ha perdido de uno de los alimentos más emblemáticos del país.  

En esta ocasión, los estados de Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Coahuila, Sonora, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Tamaulipas y Chiapas, muestran su peculiar sazón a través de sus tamales.  

A la celebración culinaria en Coyoacán se han sumado, como cada año, países hermanos como Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Perú y Chile, que también dan cuenta de su gastronomía y cultura.  

Así, en la décimonovena edición de la feria se pueden encontrar tamales de café, chipilín, bola con costilla de cerdo, nopales con queso manchego, amaranto cubierto con cajeta, quelite, nata, flor de calabaza con quesillo, mariscos, coco, guajillo con carne, chicharrón, maracuyá, por mencionar solo algunos.  

La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, que quiere decir "envuelto". Se hace a base de una masa de maíz y manteca con un relleno de gran variedad de sabores.  

Se trata de un alimento ancestral que se ha ido transformando con el tiempo y se mantiene vivo en la cultura de los mexicanos y en general de los latinoamericanos, donde existe variedad de sabores, según la región.  

Para el antropólogo, etnólogo y fundador del MNCP, Guillermo Bonfil Batalla (1935-1991), el "grano dorado" representaba algo que iba más allá, pues "maíz, sociedad, cultura e historia son inseparables. Nuestro pasado y nuestro presente tienen su fundamento en el maíz. Somos gente del maíz".  

La feria termina el 2 de febrero, Día de la Candelaria, así que para quien le haya salido el "niño" en la Rosca de reyes, puede acudir y surtirse de tamales típicos o de una extensa variedad de sabores, tanto de México como de otros países.

CRÉDITOS:

NTX / NEGC
Ene-30 13:28 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
El centenario de la Preparatoria de Jalisco

El centenario de la Preparatoria de Jalisco

Celebran en España la

Celebran en España la "Tomatina"

Alfombras adornan las calles de Huamantla

Alfombras adornan las calles de Huamantla

Isaac Hernández se presenta en 'Despertares'

Isaac Hernández se presenta en 'Despertares'

Calles de NY se convierten en galería de arte

Calles de NY se convierten en galería de arte

'El Hombre al desnudo' llega al MUSA

'El Hombre al desnudo' llega al MUSA

Fiesta de color sobre la piel

Fiesta de color sobre la piel

Exhiben objetos personales de la niñez real británica

Exhiben objetos personales de la niñez real británica

La Guelaguetza festeja 82 años de música y danza

La Guelaguetza festeja 82 años de música y danza

La Semar expone sus labores y equipo

La Semar expone sus labores y equipo

Pamplona abre nueve días de fiesta

Pamplona abre nueve días de fiesta

Celebran tradicional carrera del Palio

Celebran tradicional carrera del Palio

Restauración de Fuente Trevi abierta al público

Restauración de Fuente Trevi abierta al público

Jeff Koons hace una retrospectiva de sus 30 años de carrera

Jeff Koons hace una retrospectiva de sus 30 años de carrera

La cueva de Chauvet, un tesoro oculto

La cueva de Chauvet, un tesoro oculto

La galería de arte callejero de Google

La galería de arte callejero de Google

Exponen retrospectiva no autorizada Banksy

Exponen retrospectiva no autorizada Banksy

Dibujo: la otra faceta de Alejandra Aceves

Dibujo: la otra faceta de Alejandra Aceves

Avanza restauración en Panteón de Belén

Avanza restauración en Panteón de Belén

Cornelio García celebra 50 años como grabador

Cornelio García celebra 50 años como grabador

IzquierdaDerecha
Marilyn y Madonna juntas en obras de arte

Marilyn y Madonna juntas en obras de arte

Museo Franz Mayer recibe lo mejor del fotoperiodismo

Museo Franz Mayer recibe lo mejor del fotoperiodismo

España se pinta de rojo con la

España se pinta de rojo con la "Tomatina"

Inauguran escultura en honor a Julio Cortázar en Argentina

Inauguran escultura en honor a Julio Cortázar en Argentina

Descubren dos ciudades mayas en el sureste de Campeche

Descubren dos ciudades mayas en el sureste de Campeche

La escultura

La escultura "Figura reclinada" llega a Bellas Artes

La colombiana Lina Rodríguez presenta

La colombiana Lina Rodríguez presenta "Señoritas" en Toronto

Trabajadores son el alma del Palacio de Bellas Artes

Trabajadores son el alma del Palacio de Bellas Artes

México, invitado de honor en la Feria del Libro en Panamá

México, invitado de honor en la Feria del Libro en Panamá

Rastrean origen de humanos en ciudad de México

Rastrean origen de humanos en ciudad de México

Roban rejillas de la Rotonda de las Personas Ilustres

Roban rejillas de la Rotonda de las Personas Ilustres

Hugo Crosthwaite y Antonio Monroy ganan Bienal Femsa

Hugo Crosthwaite y Antonio Monroy ganan Bienal Femsa

Arte nacional y extranjero en la Bienal Rufino Tamayo

Arte nacional y extranjero en la Bienal Rufino Tamayo

Músicos de metros del mundo se reúnen en Río de Janeiro

Músicos de metros del mundo se reúnen en Río de Janeiro

Presentan el documental

Presentan el documental "El taíno, la sobrevivencia" en Puerto Rico

Novelas de Jorge Andere en torno a la búsqueda y liberación

Novelas de Jorge Andere en torno a la búsqueda y liberación

Exposición de Dalí por primera vez en Cuba

Exposición de Dalí por primera vez en Cuba

Kobra, un artista callejero con aerosol en mano

Kobra, un artista callejero con aerosol en mano

El vanguardismo de Joan Miró regresa a Chile

El vanguardismo de Joan Miró regresa a Chile

Encantadores de serpientes preservan tradición milenaria

Encantadores de serpientes preservan tradición milenaria

Pregunta de Cultura

¿Consideras suficiente la cantidad y calidad de las actividades culturales en estas vacaciones?