Guadalajara, Jalisco

Miércoles, 26 de Noviembre de 2014

Actualizado: Hoy 03:44 hrs

En Coyoacán inicia la XIX Feria del Tamal

Síguenos en:

''Nuestro pasado y nuestro presente tienen sus fundamentos en el maíz'' Guillermo Bonfil Batalla.M. ISAAC

  • Tamales de mole, café o amaranto se pueden encontrar en esta feria
  • La XIX Feria del Tamal se ha inaugurado hoy en el Museo Nacional de Artes Populares, la feria permanecerá hasta el 2 de febrero.

CIUDAD DE MÉXICO (30/ENE/2011).- El arte culinario de México y Latinoamérica se reúne en la XIX Feria del Tamal, inaugurada la víspera en el Museo Nacional de Artes Populares (MNCP), de Coyoacán, donde un mar de olores y sabores esperan para deleite del visitante.  

Persona que no haya probado un tamal de mole, verde, rojo, de rajas con queso o dulce, se ha perdido de uno de los alimentos más emblemáticos del país.  

En esta ocasión, los estados de Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Coahuila, Sonora, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Tamaulipas y Chiapas, muestran su peculiar sazón a través de sus tamales.  

A la celebración culinaria en Coyoacán se han sumado, como cada año, países hermanos como Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Perú y Chile, que también dan cuenta de su gastronomía y cultura.  

Así, en la décimonovena edición de la feria se pueden encontrar tamales de café, chipilín, bola con costilla de cerdo, nopales con queso manchego, amaranto cubierto con cajeta, quelite, nata, flor de calabaza con quesillo, mariscos, coco, guajillo con carne, chicharrón, maracuyá, por mencionar solo algunos.  

La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, que quiere decir "envuelto". Se hace a base de una masa de maíz y manteca con un relleno de gran variedad de sabores.  

Se trata de un alimento ancestral que se ha ido transformando con el tiempo y se mantiene vivo en la cultura de los mexicanos y en general de los latinoamericanos, donde existe variedad de sabores, según la región.  

Para el antropólogo, etnólogo y fundador del MNCP, Guillermo Bonfil Batalla (1935-1991), el "grano dorado" representaba algo que iba más allá, pues "maíz, sociedad, cultura e historia son inseparables. Nuestro pasado y nuestro presente tienen su fundamento en el maíz. Somos gente del maíz".  

La feria termina el 2 de febrero, Día de la Candelaria, así que para quien le haya salido el "niño" en la Rosca de reyes, puede acudir y surtirse de tamales típicos o de una extensa variedad de sabores, tanto de México como de otros países.

CRÉDITOS:

NTX / NEGC
Ene-30 13:28 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Archivo personal de García Márquez descansará en Texas

Archivo personal de García Márquez descansará en Texas

Obama entrega Medalla de la Libertad

Obama entrega Medalla de la Libertad

Amapolas en Torre de Londres atraen a millones

Amapolas en Torre de Londres atraen a millones

Miles de globos iluminan el antiguo Muro de Berlín

Miles de globos iluminan el antiguo Muro de Berlín

Catrinas de paseo y récord

Catrinas de paseo y récord

Día de Muertos, de México para el mundo

Día de Muertos, de México para el mundo

 Muere el periodista Jorge Saldaña

Muere el periodista Jorge Saldaña

Encuentran 'extraordinaria ofrenda' en Teotihuacán

Encuentran 'extraordinaria ofrenda' en Teotihuacán

Hindúes hacen ofrendas al dios del sol

Hindúes hacen ofrendas al dios del sol

Catrinas deambulan por Centro de Guadalajara

Catrinas deambulan por Centro de Guadalajara

El Panteón de Belén reabre sus puertas

El Panteón de Belén reabre sus puertas

Exposición 'Pogo' explora los límites sociales

Exposición 'Pogo' explora los límites sociales

Rey de España entrega Premios Príncipe de Asturias

Rey de España entrega Premios Príncipe de Asturias

Pintores retiran sus obras del Salón de Octubre

Pintores retiran sus obras del Salón de Octubre

Festejan los 40 años de Hello Kitty con expo

Festejan los 40 años de Hello Kitty con expo

Inauguran tres exposiciones en el MURA

Inauguran tres exposiciones en el MURA

Murakami no gana el Nobel, pero protagoniza memes

Murakami no gana el Nobel, pero protagoniza memes

Tatuajes y body painting motivan exposiciones

Tatuajes y body painting motivan exposiciones

Ai Weiwei lleva su arte a la prisión de Alcatraz

Ai Weiwei lleva su arte a la prisión de Alcatraz

Los lunares de Yayoi Kusama llegan a México

Los lunares de Yayoi Kusama llegan a México

IzquierdaDerecha
Juan Goytisolo, nuevo Premio Cervantes

Juan Goytisolo, nuevo Premio Cervantes

Esfinge y pirámide de Micerino abren sus puertas al turismo

Esfinge y pirámide de Micerino abren sus puertas al turismo

'Tacones asesinos', un arte lleno de seducción

'Tacones asesinos', un arte lleno de seducción

Exponen artesanía iberoamericana en Los Ángeles

Exponen artesanía iberoamericana en Los Ángeles

Muestra de Altares en Chapala

Muestra de Altares en Chapala

Con música y comida 'recibe' Tzintzuntzan a sus muertos

Con música y comida 'recibe' Tzintzuntzan a sus muertos

Cementerio de mascotas también se llena de flores

Cementerio de mascotas también se llena de flores

Establecen corredor cultural y arqueológico en Tlaxcala

Establecen corredor cultural y arqueológico en Tlaxcala

Brujas y monstruos desfilan por la ciudad

Brujas y monstruos desfilan por la ciudad

Abiertos al público los búnkeres secretos de Mussolini

Abiertos al público los búnkeres secretos de Mussolini

El inframundo debajo de Teotihuacán

El inframundo debajo de Teotihuacán

México recibe a

México recibe a "Las Hijas de Terracota"

Desfilan catrinas por Centro tapatío

Desfilan catrinas por Centro tapatío

Llega a su fin el Festival Internacional Cervantino 2014

Llega a su fin el Festival Internacional Cervantino 2014

Altares de muertos viven en Museo de Los Angeles

Altares de muertos viven en Museo de Los Angeles

El Cuarto Rosa, una colección de calacas

El Cuarto Rosa, una colección de calacas

Primavera en Brasil con toque hindú

Primavera en Brasil con toque hindú

Joven pianista mexicana, entre las mejores del mundo

Joven pianista mexicana, entre las mejores del mundo

Filmoteca de la UNAM recibe acervo de Francisco Marco Chilet

Filmoteca de la UNAM recibe acervo de Francisco Marco Chilet

Ballet Folklórico de México presente en Colombia

Ballet Folklórico de México presente en Colombia

Pregunta de Cultura

Con la FIL en puerta ¿cuál es tu obra favorita de Julio Cortázar?