Guadalajara, Jalisco

Miércoles, 23 de Abril de 2014

Actualizado: Hoy 10:25 hrs

22°

En Coyoacán inicia la XIX Feria del Tamal

Síguenos en:

''Nuestro pasado y nuestro presente tienen sus fundamentos en el maíz'' Guillermo Bonfil Batalla.M. ISAAC

  • Tamales de mole, café o amaranto se pueden encontrar en esta feria
  • La XIX Feria del Tamal se ha inaugurado hoy en el Museo Nacional de Artes Populares, la feria permanecerá hasta el 2 de febrero.

CIUDAD DE MÉXICO (30/ENE/2011).- El arte culinario de México y Latinoamérica se reúne en la XIX Feria del Tamal, inaugurada la víspera en el Museo Nacional de Artes Populares (MNCP), de Coyoacán, donde un mar de olores y sabores esperan para deleite del visitante.  

Persona que no haya probado un tamal de mole, verde, rojo, de rajas con queso o dulce, se ha perdido de uno de los alimentos más emblemáticos del país.  

En esta ocasión, los estados de Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Oaxaca, Puebla, Coahuila, Sonora, Tlaxcala, Veracruz, Yucatán, Tamaulipas y Chiapas, muestran su peculiar sazón a través de sus tamales.  

A la celebración culinaria en Coyoacán se han sumado, como cada año, países hermanos como Bolivia, Colombia, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Honduras, Perú y Chile, que también dan cuenta de su gastronomía y cultura.  

Así, en la décimonovena edición de la feria se pueden encontrar tamales de café, chipilín, bola con costilla de cerdo, nopales con queso manchego, amaranto cubierto con cajeta, quelite, nata, flor de calabaza con quesillo, mariscos, coco, guajillo con carne, chicharrón, maracuyá, por mencionar solo algunos.  

La palabra tamal viene del náhuatl tamalli, que quiere decir "envuelto". Se hace a base de una masa de maíz y manteca con un relleno de gran variedad de sabores.  

Se trata de un alimento ancestral que se ha ido transformando con el tiempo y se mantiene vivo en la cultura de los mexicanos y en general de los latinoamericanos, donde existe variedad de sabores, según la región.  

Para el antropólogo, etnólogo y fundador del MNCP, Guillermo Bonfil Batalla (1935-1991), el "grano dorado" representaba algo que iba más allá, pues "maíz, sociedad, cultura e historia son inseparables. Nuestro pasado y nuestro presente tienen su fundamento en el maíz. Somos gente del maíz".  

La feria termina el 2 de febrero, Día de la Candelaria, así que para quien le haya salido el "niño" en la Rosca de reyes, puede acudir y surtirse de tamales típicos o de una extensa variedad de sabores, tanto de México como de otros países.

CRÉDITOS:

NTX / NEGC
Ene-30 13:28 hrs
:: Multimedia FotogaleríaVideo
IzquierdaDerecha
Rinden homenaje a 'Gabo' en Bellas Artes

Rinden homenaje a 'Gabo' en Bellas Artes

Roma 'revive' a los gladiadores

Roma 'revive' a los gladiadores

'Gabo' en Guadalajara

'Gabo' en Guadalajara

Momentos destacados de Gabriel García Márquez

Momentos destacados de Gabriel García Márquez

Muestran a líderes mundiales como villanos de Disney

Muestran a líderes mundiales como villanos de Disney

George W. Bush expone retratos de líderes mundiales

George W. Bush expone retratos de líderes mundiales

10 vistas de la torre Eiffel en su aniversario

10 vistas de la torre Eiffel en su aniversario

'Gente' reciclada para exposición

'Gente' reciclada para exposición

Loma Dorada revive al color del mural

Loma Dorada revive al color del mural

Luces protagonizan bienal alemana

Luces protagonizan bienal alemana

Los mexicanos más famosos a nivel mundial

Los mexicanos más famosos a nivel mundial

Muralismo mexicano abre feria de arte en París

Muralismo mexicano abre feria de arte en París

Shigeru Ban, Premio Pritzker 2014

Shigeru Ban, Premio Pritzker 2014

Un clavado en la historia militar

Un clavado en la historia militar

Lo que queda del Planetario

Lo que queda del Planetario

Muestra de Frida Kahlo causa expectación en Italia

Muestra de Frida Kahlo causa expectación en Italia

La India celebra Holi, el festival de los colores

La India celebra Holi, el festival de los colores

Inauguran 'De un patio a otro: Laberinto trabajos In Situ, 2014'

Inauguran 'De un patio a otro: Laberinto trabajos In Situ, 2014'

Objetos de las relaciones rotas

Objetos de las relaciones rotas

El zoológico de Guadalajara se llena de colores

El zoológico de Guadalajara se llena de colores

IzquierdaDerecha
Miles despiden a 'Gabo' en Bellas Artes

Miles despiden a 'Gabo' en Bellas Artes

A ritmo de vallenato, el adiós a García Márquez

A ritmo de vallenato, el adiós a García Márquez

Fans despiden a García Márquez con música

Fans despiden a García Márquez con música

Refuerzan seguridad en casa de 'Gabo'

Refuerzan seguridad en casa de 'Gabo'

Muere Emmanuel Carballo

Muere Emmanuel Carballo

Poniatowska dará voz a los que nunca la han tenido

Poniatowska dará voz a los que nunca la han tenido

El pueblo natal de García Márquez llora su partida

El pueblo natal de García Márquez llora su partida

Expresidente Salinas visita a la familia de 'Gabo'

Expresidente Salinas visita a la familia de 'Gabo'

Así es el 'infierno' budista

Así es el 'infierno' budista

Restos de

Restos de "Gabo" serán cremados en privado

Cine para mirar a Gabo

Cine para mirar a Gabo

Muere el escritor Gabriel García Márquez

Muere el escritor Gabriel García Márquez

El Mito de Tlalóc sigue vivo en Texcoco

El Mito de Tlalóc sigue vivo en Texcoco

Las favelas de Río de Janeiro se abren al turismo

Las favelas de Río de Janeiro se abren al turismo

Poniatowska se prepara para recibir el Cervantes

Poniatowska se prepara para recibir el Cervantes

Israel abre al público una impresionante fortificación cananea

Israel abre al público una impresionante fortificación cananea

Descubren a Picasso en Bellas Artes a través de fotos

Descubren a Picasso en Bellas Artes a través de fotos

París remodela su zoológico a lo grande

París remodela su zoológico a lo grande

El mundo de Mafalda protagoniza exposición en Costa Rica

El mundo de Mafalda protagoniza exposición en Costa Rica

100 mil jóvenes no fueron aceptados en la UNAM

100 mil jóvenes no fueron aceptados en la UNAM

Pregunta de Cultura

¿Las representaciones del viacrucis en San Martín de las Flores o Iztapalapa deberían ser Patrimonio de la Humanidad?